越南地处热带，濒临中国南海，境内有红河、湄公河穿流⽽过，形成了⼴阔肥沃的两⼤平原，所以越南⾃古以来就有着“鱼⽶之乡”之称。物产资源的丰富是⼀个国家或地区多样化美⾷的基础，接下来就为⼤家介绍在越南最常见的20道风味美⾷⼩吃，我相信⼀定会有戳中你味蕾的那⼀道越南美⾷
。
1、越南河粉
如果你在越南会⼀句越南⽂“Pho”，那你⼀定不⽤担⼼饿肚⼦了，这个神奇的“Pho”其实是指越南最著名的平民料理——越南河粉。河粉的汤头由新鲜⽜腩、⽜⾻混合着多种⾟⾹料慢⽕熬煮⽽成，浓缩⽜⾁精华的汤头加上顺滑的⽶粉与鲜嫩⽣⽜⾁，在拥有丰富味道的番芫茜、⾦不换等佐料
加持下，这股来⾃⾃然的清⾹⼀定会在你的嘴⾥逐渐弥漫开来，最后挤些柠檬汁，这道征服世界⼈民的美味就这样完成啦。
越南最常见的20道风味美⾷⼩吃
2、越南⾁粽
大虾美食食谱越南⾁粽是越南的传统美⾷，是⽤芭蕉叶包裹的，有圆形和⽅形两种，取天圆地⽅之意。他们认为，圆形粽⼦代表天，⽅形粽⼦代表地，天地合⼀，⼤吉⼤利。越南粽⼦包有糯⽶、绿⾖、猪⾁和胡椒粉，味道⼗分独特；粽⼦的外形呈四⽅，另外使⽤横竖两根⽵篾扎起来，外形像⽥地，代表新年五⾕丰登的意思，⽽猪⾁则表⽰出⼊兴旺。
3、越南虾饼
虾饼是越南⼀道有名的⼩吃。虾饼的做法是将加了调味料的⾯糊裹上新鲜的⼤虾，放⼊油锅中炸，出锅后⾹味扑⿐，吃起来，⾹酥可⼝。
4、越式灌肠
越式灌肠是越南⼈喜欢的美⾷。其做法是⽤猪红调以瘦⾁末和各种⾹菜，灌⼈猪⼩肠中，然后煮熟，吃前切成节，蘸上各种调料。
5、越南春卷
越南春卷是最受越南⼈欢迎的⼀道菜，近年来国内不少餐馆引进，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷⽪⽤糯⽶做成，薄如蝉翼，洁⽩透明。将春卷⽪裹上由⾖芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅，放⼊油锅中炸⾄酥黄。吃时，⽤玻璃⽣菜裹上春卷，蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，⼗分可⼝。越南春卷，⽆论是⽤新鲜⽶⽪包好的还是油炸的，都是苦夏的绝佳⾷品。
6、炸象鱼
炸象鱼也是相当值得推荐的⼀道名菜，⼀条约⽐⼀个⼿掌略⼤的鱼，彻头彻尾的炸它⼀番，炸到那条鱼是全⾝酥⿇、⾹脆可⼝，即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺⿇烦的⼈也可以轻松的吃，因为连⾻头也可以吃。
7、越南鸡粉
河内的鸡粉久负盛名，可在河内的街头摊档上吃到。鸡粉⽤料讲究，除鸡丝外还配有⾁丝、蛋丝、⽊⽿丝、葱丝、⾹菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的⽚，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的⾁
丝、⽩的鸡丝相辉映，格外撩⼈⾷欲。吃鸡粉时桌上还摆有切开的鲜柠檬，轻轻⼀拐，⼏滴柠檬汁落⼈碗中，原先滚烫鲜美的鸡粉⼜添了⼀缕清⾹，吃起来更加爽⼝。
8、越式螃蟹
⼀碟调料，⽤胡椒、姜末和⾹叶加柠檬汁拌成，初试时会有点不习惯，坚持⼀下⼀定上瘾，在烈⽇照耀的沙滩上租⼀间草棚和躺椅，就可以躺着看海；越南厨师⽤⼀种浓⾹的本地辣酱把分解的螃蟹烧出来的，丝毫不会破坏螃蟹的鲜味。
9、⽢蔗虾
⽢蔗虾，把去壳的鲜虾⾁剁碎打成虾胶，裹在削去外⽪切成条状的⽢蔗上，再包上⾯粉、蛋汁等配料下锅油炸，外⽪⾦黄酥脆，还粘着星星点点的⾯包糠，虾⾁由于吸收了⽢蔗的清甜，既⾹，⼜鲜、嫩、甜。吃的时候，要蘸着⼀碟辣椒梅⼦酱。