厨房美食菜谱：清蒸蟠龙菜的做法
蟠龙菜是湖北省钟祥市的传统名菜，秋冬时节吃最好，因为秋冬季是人们进补的好时机。蟠龙菜的大部分原料是青鱼和草鱼，鱼则是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用，其维生素D、钙、磷能有效地预防骨质蔬松症。中医理论证实，草鱼有平肝、祛风、活痹、截疟之功效，可治虚劳及风虚头痛。青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。  食材  主料：  蟠龙菜500g          葱适量  步骤  1.蟠龙菜一条，退冰  2.美食清蒸食谱将蟠龙菜切成薄片，装入盘内  3.蒸锅内加水，待有蒸气后将蟠龙菜入蒸锅  4.蒸至8分钟，洒上葱花，出锅  小贴士：用筋盘子蒸时，可以抹点油，入笼时火要大，水要沸，笼满气