葛根味辛甘性平有解热发表、生津止渴、透疹.、止泻止痢、降血糖、扩血管......等等好处。总之特别适用高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人（包括孕妇和婴儿）、常期饮酒者（减少酒精对肝脏影响）、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。
用葛根粉做成的宽粉，可以用来煲汤，凉拌，爆炒，涮锅子......口感很有韧劲，个人觉得比较喜欢。今天用葛根宽粉跟番茄牛肉炖了汤，滑溜溜的真不错。
食材
主料：
葛根宽粉
油适量
盐适量
番茄2个
酱牛肉1 块
蒜头适量
味极鲜适量
步骤
1.准备葛根粉，用凉水浸泡6小时左右。一次我一般是泡够两次的用量。一次大概8根左右就够吃了
2.泡发好的葛根粉是这样的
美食女性食谱 3.取七八根，从中间一切两半，然后切成四厘米左右的小段
4.西红柿切月牙块
5.牛肉切薄片
6.蒜头切片
7.油锅煸香蒜片
8.下入西红柿翻炒
9.西红柿出红汤时放入牛肉片
10.翻炒几下后一次性加入清水适量
11.加入切好的葛根粉
12.加入适量的盐
13.加入味极鲜。大火烧开，小火煮四五分钟就可以了。因为是用酱牛肉，所以不需要加其他的作料就很鲜美了
14.出锅加入少许香油即可
小贴士：西红柿可以先用刀划破皮，用热水烫一下，就可以很容易剥皮
一定要等西红柿炒出红汤后再加入牛肉这样才入味。
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