文章导读
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打卤面,很多人一点也不陌生,这种食物是台湾的一种比较出名的面食做法,在做打卤面的时候的时候用料很多,而打卤面有两种,一种叫做清卤,还有一种叫做混卤,这两种味道不同,吃到嘴里面有别样的感觉,关键是打卤面的制作方法很多种,很多人喜欢用羊肉来做打卤面,那么羊肉打卤面的做法有哪些呢?
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打卤面,很多人一点也不陌生,这种食物是台湾的一种比较出名的面食做法,在做打卤面的时候的时候用料很多,而打卤面有两种,一种叫做清卤,还有一种叫做混卤,这两种味道不同,吃到嘴里面有别样的感觉,关键是打卤面的制作方法很多种,很多人喜欢用羊肉来做打卤面,那么羊肉打卤面的做法有哪些呢?
做法一
将黑木耳和香菇提前一天用凉水浸泡软,黄花菜用温水泡软。葱姜切碎,蒜切片。泡软的木耳,香菇切成小块,黄花菜切成小段。里脊肉切丝放点盐和料酒腌制一会,热锅冷油,放葱花爆香,加入肉丝炒熟;
北京打卤面的做法
放入木耳,黄花菜和香菇,翻炒片刻。加入适量清水(加鸡汤味道会更佳),煮2-3分钟,加入盐,老抽调味,然后加水淀粉勾芡,在加入打散的鸡蛋,等鸡蛋凝成块在搅拌;
北京打卤面的做法
用一个小汤勺,倒入适量的油置于火上,放入几粒花椒,等花椒变黑,关火,将勺子移开火炉,放入蒜片,等蒜片烹出香味,将花椒葱油倒入做好的卤汁里。提前一天将面团揉至光滑,放入食品袋搁置冰箱冷藏一夜。第二天取出面团,抹上食用油,擀成半厘米厚的面片,室温回温约两个小时以上。杂粮别放的太多了,否者没有筋性拉不出来;
北京打卤面的做法
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将面片切成比指头稍微细的面条,抻长放入开水锅里煮熟,浇上卤汁!健康减肥的打卤面
做法二
美食面食食谱
1.羊肉和虾准备好
2.油麦菜、面条准备好
3.清水中放入羊肉
4.煮开后放入面条
5.放入油麦菜
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