【盒饭菜谱】盒饭菜谱大全、快餐盒饭菜谱、盒饭菜谱设计
快餐盒饭已经是现代人必不行少的必需品了。城市的发展速度很快，人们的生活节奏也跟着加速，大多数人正午的就餐问题便可能靠外卖来解决了。餐厅应合时对准这个盈余节点，抓住时机，经过外卖来提升销售额。其实，快餐也是大有学识的，订价，菜品的搭配，运输的方式都是一一明确
的方面。 盒饭菜谱常有的快餐菜谱有： 红烧带鱼、 海带炖肉、土豆牛肉、红烧翅根、虎眼丸子、红烧平快餐菜谱鱼、红烧
瓦块鱼、 冬瓜煨腔骨、 红烧鸡块、 东坡肉炖海带、 川府牛腩、梅嚣菜扣肉、糖醋里脊、红油飘香骨、菠萝古老肉、红烧排
骨、炸翅根、大枣牛肉、菠萝排骨、鲜菇鸡块、土豆烧肉、炸琵琶腿、红烧丸子、南瓜扣肉、榛磨鸡块、糖醋瓦块鱼、东坡肉、芝麻丸子、酱烧鸡快餐菜谱腿、煎炸鸡块、海带排骨、香酥鱼排、水煮牛肉、葱烧海参、辣子鸡块、泡椒翅根、红烧鸡腿、四喜丸子、回锅肉、辣子鸡丁、葱段烧肉、芋头烧肉、香酥芝麻肉、南煎丸子、白芸猪手、粉蒸鸡肉、熏鸡、
五香扣肉、 牛肉烩南瓜、 豌豆烧牛肉、 魔芋烧鸭、 姜末鸡块、香煎带鱼、酥炸小鲫鱼、姜末辣味鱼、胡罗卜烧羊肉、面筋
烧肉、排骨炖冻豆腐、 酱烧兔肉、 家常炖鲤鱼、 干煎小黄鱼、鱼香肉丝、五彩肉片、肉末豇豆、尖椒肉丝、宫保鸡丁、肉片茄子、肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片焖扁豆、鱼
香鸡丝、鲜蘑肉片、木须肉片快餐菜谱、青椒肉片、肉焖三条、肉丝拉皮、鱼香鸡米、肉片面筋莴笋、肉焖三条、五彩肉丝、鸡丝香芹、土豆鸡丁、鸡片莴笋、鸡丝拉皮、蒜苗鸡丝、黑椒牛柳、耗油牛柳、肉丝炒海带、蒜苗肉丝、五彩滑蛋肉丝、肉片三鲜、肉片莴笋、豆泡白菜肉片、红烧肉烧豆腐、三丝豆芽炒肉丝、榨菜肉丝、肉片炒黄瓜、鸡丁青椒、葱爆肉、滑溜里脊、肉片炒平菇、五彩鸡丝、玉兰片快餐菜谱炒肉、青笋烧老鸭、丝瓜焖腊肉、蒜苗炒肚丝、肉片炒刀豆、爆三样、宫爆肉丁、蘑菇鸡片、油菜回锅肉、肉丝炒榨菜、青椒肉丁、京酱肉丝、鸡蛋炒西红柿、素什锦、三丝豆芽、火腿炒三丁、地三鲜、尖椒土豆丝、菠菜拌粉丝、香菇
油菜、虾皮小白菜、 清炒油麦菜、 鸡蛋炒西葫芦、 熏干香芹、西红柿炒菜花、干煸豆角、肉末酸豆角、海米菜花、炒合快
餐菜谱菜、海米油菜、肉末雪菜黄豆、 、鱼香茄子、醋溜白菜、麻婆豆腐、香菇烧日本豆腐、芹菜伴花生米、炝炒圆白菜、海米油菜、蒜茸菠菜、肉末豆腐、红烧豆腐嚣、烧茄子、三瓜丁、葱油豆腐、尖椒土豆片、 、家常豆腐、炝炒小白菜、小炒圆白菜、芝麻菠菜、大蒜熬白菜、海米瓜条、红烧
日本豆腐、 蒜茸西兰花、 西芹炒百合、 清炒苦瓜、 酱爆茄子、凉拌缸豆、烧三样、葱爆木耳、蟹黄豆腐、豆腐烧蘑菇、素
扒白菜、海米西芹、毛豆炒青椒、五菜花、油焖豆角京东肉饼、门丁肉饼、荤素水饺、荤素馅饼、麻辣莜面、四川凉
面、羊肉泡馍、鱼头泡饼、酸辣粉、鸡丝米线、三鲜米线、北京炸酱面、扁豆焖面、红烧牛肉面、红烧牛肉米线、肉夹馍、小笼包嚣子、川北凉粉、山西凉皮、朝鲜冷面、兰州拉
面、刀削面、广式炒河粉、各式炒饭、春饼、薄饼卷肉、卤
煮火烧等。 白米饭、各式加豆米饭、馒头、花卷、芝麻火烧、贴饼子、烙饼、千层饼、发糕、糖三角、荤素包子、豆包嚣嚣盒饭菜谱大全外卖店依据地域特点和经营环境的不同，经营内容差别也很大，有的特意经营饭菜，有的特意经营面食，还有的特意经营冷菜或地方风味食品。它们的基本特点是： 1、独具特点外卖店的菜品不可以够照搬他人现成的菜单或许经营的品种，必定要明确自己的特点，把当地、本餐厅的一些独到菜肴、名菜、地方风味作为卖点，而后根
据自己的特点， 供给独到的服务， 特别是在菜品外观、 口味、营养方面要显示自己的特点。
2、精心设计外卖餐厅设计菜单行进行深入的检查，对客人
的需求掌握得比较正确，精心设计菜品及外包装。菜单中的
菜品一定要有针对性，比如一些企业为认识决职工就餐问
题，往常由外卖餐厅供给盒饭，这样就要求饭菜口胃比较大
众化，菜肴汤汁不宜过多，方便携带或搬运；为了防备菜肴
串味，要选择分格的餐盒。社区、厂区的外卖餐厅，客人往
往将外卖菜肴打包带回家，在设计菜品时要考虑这些花费
体的需求特点，尽量多设计一些他们喜欢的菜点。
3、选择适合的菜肴外卖餐厅的菜品设计要考虑到菜品能否
适合外卖。对外卖菜肴的要求是汤汁要少，制作方便快捷，
包装雅观， 便于携带。 有些冷菜、 面食加工时间长， 程序多，
能够提早预备，大量生产，分开包装，做必需的技术办理，
使产品适应外卖的特点。快餐盒饭菜谱一、外卖餐厅中式快
餐菜单设计要求 1、中式快餐菜单明确经营项目
外卖餐厅的经营项目有好多，在设计菜单时，第一要认识主
要经营哪些菜肴，依据这个原则来拟订外卖菜单。经过一段
时间的经运营作，认识各样菜肴的销售状况和顾客选中率，
一些销售量少，顾客极少点到的菜肴应实时撤消，而且增补
进一些新的菜肴以保证有适合的品种数目。
2、中式快餐菜单拟订适合的价钱外卖餐厅的各样菜品，销美食面食食谱
售价钱不宜定得太高。因为外卖菜品的制作成本低于零售菜
品，能够大量量生产，有益于降低成本；在销售过程中，多
数的花费者都是打包带出餐厅食用，餐厅不用供给进餐场所
和其余服务，所以经营成本较低；很多花费者，特别是一些
旅行景点的旅客、社区居民、工薪阶层，很难接受高价位的
菜肴，假如订价高，没法被花费者接受，最后影响销售量。
所以，外卖菜品要物美价廉，薄利多销。
3、中式快餐菜单设计要全面制作一份好的中式快餐菜单，
内容一定全面。比如，外卖食品的品种、价钱、每份定量以
及餐厅宣传促销信息，都尽可能设计在菜单上。设计外卖菜
单，还要注意菜单整体构造的艺术性、广告文字的优美性、
食品照片的成效等。
二、中式快餐菜单外卖餐厅菜品设计方法外卖餐厅菜品一般
分为饭菜类、面食类、冷菜类、混淆类。
1、中式快餐菜单饭菜类：一般以米饭、爆炒类和焖烧类菜
肴为主，以套餐或许单份的形式销售。 2、面食类：一般以
炒面、水饺、煎饺、包子等面食品种居多。
3、冷菜类：一般以各样卤菜类、烧烤类、炸制类、凉拌类
品种为主，如烧肉、烤鸭、卤鸡、拌青菜等。
4、混淆类：一般以米饭、菜肴、面食等品种为主。下边推
荐一些外卖套餐组合，供大家制作菜单时参照： 1、商务中
式快餐菜单
以较高级的菜品为主， 主要用于款待商务客人。 产品组合为：
米饭＋ 3 荤菜＋ 2 素菜＋ 1 开胃菜＋汤＋点心＋饮料。
2、经济商务套餐
订餐者平时食用，产品组合为：米饭 2荤菜＋ 1素菜＋1开
胃菜＋饮料。 3、全家福套餐
产品组合为： 米饭＋ 4 荤菜＋ 3 素菜＋ 3 开胃菜＋点心＋油炸
食品（不含反式脂肪）＋饮料。 4、 亲子套餐
这是专为为少儿食用设计的外卖套餐， 产品组合为： 米饭 蔬
菜＋油炸食品（不含反式脂肪）＋点心＋维生素饮料。 5、
洪福齐天套餐
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