厨房美食菜谱：河捞面的做法
河捞是一种古老的面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间和陕北流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有子面的，有叫饸饹面的。  河捞面比拨鱼面硬，比刀削面要软，食感滑溜柔软，自有妙处。河捞面结构紧密、粗细均匀、长度适宜、筋柔利口。是美味的面食。  食材  主料：  面粉500g          油适量  盐适量  酸菜适量美食面食食谱  猪肉适量  葱适量  姜适量  蒜适量  老抽适量  醋适量  步骤  1.准备好面粉  2.面粉加水，加盐，揉成软团，醒20分钟左右  3.准备好酸菜  4.姜蒜切片，蒜切丝  5.肉切成肉丝  6.锅里倒油，烧热  7.加葱姜蒜爆香  8.下肉炒炒  9.肉炒至变，加酸菜，盐，醋，老抽翻炒  10.加水煮1-2分钟，关火，做好的肉燥  11.锅里水烧开，放河捞，放面  12.将面压入开水锅里  13.放在火上煮熟  14.捞出碗里，浇上做好的燥子，可以吃了  小贴士：面一定要和的软一点，这样做出来的面才筋斗，好吃