6种堪称抗菌卫士的美食
滥用抗生素的危害早就广为人知， “超级细菌”的出现更是为我们敲响了“抗生素不能随便吃”的警钟。想要和抗生素说拜拜，其实很简单，我们的餐桌上就有许多被称为“抗菌卫士”的食物，虽然没有抗菌素效用强，但却没有副作用。平时只要注意多食用就可达到防病、治病的功效。所以，赶紧来看看都有哪些食物是抗菌卫士吧！
6种抗菌美食
1 鱼腥草
鱼腥草因其叶有腥气，故而得名。其对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有不同程度抑制作用，在防治急性上呼吸道感染、急性泌尿系感染、细菌性痢疾、多发性疖肿等感染性疾病效果良好。医学实验显示：鱼腥草提取物对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、福氏痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、变形杆菌等细菌的生长均有一定的抑制功能。另有研究发现：鱼腥草提取物能明显延缓小鼠实验性结核病变的发展，从而延长了小鼠的寿命。
吃法：
每日美食食谱鱼腥草只能吃白根和叶（以叶面绿而叶底红者品质为佳），在食用前最好先用冷水浸泡约10分钟，以消除异味。鱼腥草可生吃，也可熟吃。生吃就是将鱼腥草洗净后，切成小段，按各人的喜好放入作料拌匀即可。熟吃就是用来炒肉：猪肉切片或丝，与鱼腥草同时下锅，肉熟后放入调料即成。鱼腥草还可做成多种保健菜肴：如鱼腥草拌莴笋、鱼腥草蒸鸡、下鱼腥草炒蛋等，各具特、味道香美。鱼腥草用来煮粥、面条以及做成汤食用也很不错。但鱼腥草以凉拌（即生吃）的食疗效果最好。
温馨提示：
鱼腥草性寒、味辛，平时脾胃虚寒者（主要表现为：食欲不振、脘腹隐痛、畏寒喜暖、手足不温、大便稀溏、舌淡苔白、脉虚弱等）不宜多食。
2大蒜
现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其挥发油、汁、浸出液及蒜素对多种球菌、杆菌（如百日咳等）、霉菌、真菌（如隐球菌脑膜炎等）、病毒等均有抑制
和杀灭作用（可激活机体溶菌酶的释放，使病菌细胞裂解死亡，从而达到抗感染之目的），是目前发现的天然植物中抗菌消炎作用最强的一种。其中活性成分如蒜氨酸酶、蒜氨酸（大蒜独具的成分）、大蒜素等对金黄葡萄球菌、大肠杆菌、鲍曼不动杆菌等10 种菌株以及链球菌、流感病毒、皮肤真菌等都具有良好的抑制或杀灭作用，可有效预防上呼吸道感染、痢疾、肠炎等常见感染性疾病。在临床上，大蒜素和大蒜浸出液已被成功地用于小儿腹泻和细菌性痢疾的，并取得一定的效果。
吃法：
研究表明，每天食用3瓣大蒜便可取得一定的保健作用。由于大蒜在加热后，大蒜素中的某些有效成分会被破坏，所以可将蒜与醋和少量香油调成蒜泥汁拌凉菜食用；再有用醋腌制的腊八蒜也是很健康的吃法。
温馨提示：
大蒜性温，阴虚火旺者（表现为烦躁易怒、两颧潮红以及目赤、咽干、喉痛、苔少、舌质红瘦、脉细数等），及患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃，而肝炎、非细菌性腹泻及正在服药的人则应忌食。此外，大蒜刺激性较强，一次不宜多吃，更不能空腹食用。
3生姜
民间素有“生姜治百病” “家备小姜，小病不慌”之说，更有许多偏方，如牙痛时含几片生姜即可减轻疼痛。究其原因，主要是由于生姜中的有效活性成分可抑制口腔中与牙周炎相关的细菌生长。研究发现：生姜乙醇和正己烷提取物可有效地抑制3种导致牙周炎的革兰阴性菌
的繁殖。实践证明：经常用生姜水漱口对防治口臭和牙周炎有很好疗效。有关科学实验显示：生姜的有效成分可参与细胞免疫、提高溶菌酶活性，能起到某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌（常见的如伤寒杆菌等）、弧菌的效果明显，有助于预防食物中毒、、急性胃肠炎、伤寒及副伤寒等疾病的发生。生姜提取液还具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功能，可用于防治皮肤、指甲感染及阴道滴虫引起的外生殖器感染等。
吃法：
姜分为嫩生姜和老生姜。一般做酱菜用嫩姜，而药用则以老姜为佳。姜的吃法很多，如喝姜汤、吃姜粥，或者做菜时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制馅时加点姜末，既能去腥提鲜，又有助醒胃开脾、提神、提高食欲、促进消化和有助胃肠对营养成分的吸收。生姜还可制成各种加工品，既作食疗，又能佐膳下饭。
温馨提示：
姜性辛温，属热性食物，凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，应少吃生姜，更不宜长期食用。民间有“烂姜不烂味”的说法，这是不科学的。因为腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质—，可使肝细胞变性坏死，甚至诱发肝癌、食道癌等。