厨房美食菜谱：南宋·玉井饭的做法
古时有传说，以险峻闻名的华山主峰之一太华峰顶有一水池，其中生千叶莲花，服之能飞升羽化，因约“华山”。  这当然只是传说，但却引得无数文人骚客笔墨寄情。。  苏轼有《和陶饮酒》之九：“不如玉井莲，结根天池泥。”李清照作《晓梦》：“共看藕如船，同食枣如瓜”早时更有韩愈在《古意》中写到：“太华峰头玉井莲，开花十丈藕如船。”《山家清供》中记有玉井饭，其名大概就是取自于此。书中记载，一日林洪去章雪斋府上拜访，正巧没有他人打扰，于是便留他在府上吃饭喝酒。章雪斋吩咐人作“玉井饭”，林洪食后觉得“甚香美”。荷风送香气，竹露滴清响。现今正是莲叶碧，荷花红的季节。此时莲子、莲藕最为鲜美应季。取来学做这玉井饭，岂不快哉？“削嫩白藕做块，采新莲子去皮心，候饭少沸，投之，如盦饭法。”将藕切块，莲子去掉皮心，待饭稍沸投入其中，就和盦饭的方法一样。夏夜闷热 ，使人辗转。而莲子有养心安神之功，莲藕有清热凉血之效。食之无味的夏，吃一碗莲饭，听一段传说。味清淡，助食欲，解暑热，利安眠，甚香美，甚香美。  食材美食书籍 食谱  主料：  粳米  莲藕  莲子  无无  步骤  1.粳米淘净，入砂锅，放入清水一指深，浸泡一刻钟。入锅中火煮沸。    2.新鲜莲蓬剥出莲子，莲子去青衣，莲心。嫩藕去皮，切丁，装盘备用。    3.待米饭稍沸，将莲子和莲藕下锅。    4.稍加搅拌，中火煮至饭熟即可。  小贴士：鲜莲子去皮心，与枸杞、粳
米一同洗净。锅内加清水，放入粳米，大火煮开后转中小火，加入莲子。  待粥煮至粘稠时加入枸杞，再煮五分钟即可。