张家港美食介绍
接下来就，让我们的目光在字里行间游走，开始张家港的美食之旅吧!张家港美食介绍1杨舍拖炉饼——酥、甜、脆、香拖炉饼是杨舍、塘桥两地的著名传统风味小吃。
该饼历史悠久，制作工艺独特。
烘烤时需用两只炉，一只底炉，一只顶炉，烤好的饼口味油而不腻，甜而不粘，清香可口，集酥、甜、松、脆、香于一体，外形饱满，泽金黄，酥层清晰。
很多街边小店都有哦。
2永联长江三鲜——肥美细腻张家港永联地处长江下游，春江水暖，芦苇绵延，江鲜溯洄而至，引得无数饕客食指大动。
古人论人生三恨，其一就是“鲥鱼多刺，然而真正的吃客会说：“鲥鱼之鲜美不仅在鳞，而且是一直鲜到骨子里去的，也就是说，鲥鱼的每一根刺都值得用心吮吸。
永联的做法，是用一层薄薄的猪网油将鲥鱼裹起，配上葱白、姜丝和黄酒，以旺火清蒸，鲜味温醇，脂膏肥沃，每一根刺都黯然销魂。
“春潮迷雾出刀鱼，刀鱼也是春馔妙物。
上海人都知道沧浪亭、老半斋的刀鱼面好，然而那是见汤不见鱼，毕竟有遗憾。
真正让人魂牵梦萦的，还是那银鳞闪烁的“明前江刀了。
永联的一席珍馐刀鱼宴，美妙得令人感动。
又有刀鱼馄饨，价钿平易近人得多，入口清香诱人，也算偿了心胃。
苏东坡有诗云：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
河豚虽然外形较刀鱼、鲥鱼丑陋，但集二者之优于一身，其肉味美至极，而无刀鱼、鲥鱼之芒刺，被誉为“三鲜之冠。
民间将它经过十几道手艺制作成豆腐状吃。
由于其风味独特，近年来身价大增，蟛蜞做成的佳肴成为宾馆酒家的必备品。
夏秋两季各大饭店均可品尝。
4鹿苑叫化鸡——香鲜味浓又名煨鸡，具有百年以上历史。
是取“鹿苑三黄鸡为主料，用“叫花子(乞丐)吃鸡的方法制作而得名。
煨出的鸡香味正、浓香扑鼻、鲜美可口、回味无穷。
可到张家港名源土特产商店购买。
5高庄豆腐干——喷香有韧劲凤凰高庄豆腐干始于清咸丰年间，已有100多年的历史，制作精细独特，价廉物美。
高庄豆腐干有厚型、薄型两种，呈绛，质地细实，五香佐料渗透入味，闲吃或作下酒菜，均属佳品。
6弄里芹菜——美味可口叶柄青、质地脆、香味浓、存放时间较久
等特点。
无论是清炒或与豆制品素炒，或与肉类混炒，都味道鲜美，各具风味；若在开水里稍烫后，浇上酱油、麻油等佐料，拌作冷菜，则香脆、鲜嫩、爽口，能去腻、舒胃。
8塘桥蒸菜——原汁原味说起蒸菜，人们就会想起塘桥。
“黄帝始蒸谷为饭，蒸谷为粥，塘桥蒸菜距今有五六千的历史，是良渚文化和宋泽文化的叠加类型。
塘桥蒸菜采用传统的木质蒸笼，透气好，没有回笼水，保证了食物的原汁原味，菜也随着时令变化而变化。
塘桥街上最有名的庞记蒸菜，庞老师傅是已是塘桥蒸菜的第四代传承人，每天要准备八十道各式蒸菜。
9凤凰水蜜桃——果大多汁凤凰水蜜桃种植在凤凰山和鸷山山麓，经长期选育而成的优良品种。蒸菜美食做法食谱
皮有淡黄，有乳白，有微红，具有果大、肉嫩、鲜甜、多汁、果皮易剥等特点。
凤凰水蜜桃有白凤、白花、黄皮、小青等主栽品种。
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