【1】我国素有南梅北杏之说，《山海经》云“灵山之下，某木多杏”，距今2500年。历代以杏命名者众多，如河南汲县的杏园、安徽凤阳的杏山、江西庐山的杏林、山东曲阜的杏坛、杭州西湖边“红杏梢头挂酒旗”的杏花村、安徽贵池的杏花村、山西汾阳酒产地的杏花村等。
《神仙传》记载：三国时期，吴国人董奉隐居庐山，每日给人治病，不收分文钱。凡来乞医而治愈者，重症需植杏五株，轻者植一株，数年计十万余株，郁然成林，自号“董仙杏林”。卖杏之钱一作衣食，余部接济贫困，故有“杏林春暖”、“誉满杏林”。后以杏林称颂医家，成了中医的代名词。《红楼梦》第五十四回：众人在大观园夜宴。贾母说：“夜长，不觉得有些饿了。”凤儿快回答说：“有预备的鸭子肉粥。”贾母道：“我吃些清淡的罢。”凤儿忙说：“也有枣儿熬的粳米粥，预备太太们吃斋的。”贾母笑道：“不是油腻的就是甜的。”凤儿又忙说：“还有杏仁茶，只怕也甜。”贾母道：“就是这个也罢了。”
贾母选中了杏仁茶，她选中了杏仁的医疗价值。《本草求真》说杏仁“有发散风寒之能，复有下气除喘之功。缘辛则散寒，苦则下气，润则通秘，温则宜淡行痰”。李时珍说：“杏仁能散
能除，故可解肌散风，降气润燥。”
【2】杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种：杏仁美食食谱
南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；
北方产的杏仁则属于苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著；
《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺、清积食、散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状；《现代实用中药》记载：“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。”对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。主要功效1.甜杏仁偏于滋润，有一定的补肺、润肺作用；
2.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可肺病、咳嗽等疾；
3.杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；
4.杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；
5.杏仁还有抗肿瘤作用，由于苦杏仁中含有一种生物活性物质“苦杏仁苷”，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！
孕妇是否能吃？（1）适量吃甜杏仁无妨对于孕妇朋友来说，只要不过量食用杏仁，只吃一点点，就不会对身体产生大碍。
（2）分清杏仁的类别杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，日常生活中人们所吃的就是甜杏仁，而苦杏仁主要作用就是入药。
其中孕妇适量的吃一些甜杏仁是有好处的，但是吃苦杏仁是个大忌。
因为苦杏仁中不但含有毒素，这种毒素可导致胎儿胎死腹中，而且还容易导致孕妇发生滑胎。所以孕妇应该避免食用苦杏仁。食用宜忌禁食1：婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁
服；2：邪实痰多者不宜服。虚实兼夹而须服用时，可配适合当的药物；
宜食3：有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；4：女性体虚多白带、中老年遗精白浊、小便频数及幼儿遗尿者适宜食用；
搭配适宜
相克的禁忌搭配：A：杏仁+猪蹄：腹痛B：杏仁+小米：腹泻、呕吐C：杏仁+板栗：一起吃会胃痛D：杏仁+葛根（黄芪）：身体不适推荐食谱：杏仁茶
功效：杏仁：止咳、祛痰、平喘等
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳等
食材：杏仁、糯米、冰糖、水适量即可；做法：1、将杏仁和糯米洗干净后，放入清水浸泡过夜；2、次日把杏仁和糯米放入豆浆机中，加入冰糖（大块提前剁碎），加入适量的清水；3、盖上豆浆机盖后，开始工作。听到嘀嗒声倒出过筛一次更细滑（煮粥里加入或作面食用）。
食材仅供参考。过筛渣不要倒掉，可以在平时煮粥的时候放入，或者蒸馒头加入都行。冰糖随意，也可不加。
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