无所谓谁要当选王，关键是能服务我们的健康！了解它的营养和吃法
最近天气气温下降，小编给大家推荐这8款坚果，不仅营养价值满分，还能帮你在这个冬季抵抗寒冷的气温。大家一起吃坚果来御寒吧！
榛子
► 降脂又降压
在“世界四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的历史最悠久，营养价值也最高有着“坚果之王”的称号。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富，胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养的含量也十分可观，这些在四大坚果中占据优势。
► TIPS：
每次吃榛子不宜超过30克，可以炒熟后直接当零食食用，也可以在煮粥、煲汤时加上一小把。
► 食谱推荐
- 巧克力榛子酱 -
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核桃
► 防皮肤干燥皲裂
美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其是中年老人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管，对预防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显著。核桃预防冬季皮肤皲裂。核桃富含欧米伽-3脂肪酸的食物有助于由内而外预防皮肤干燥，这种脂肪酸可保持皮肤健康。
► TIPS：
每天服用核桃仁的重量应在20~40克左右，大约相当于4~5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。有的人喜欢将核桃仁表面的褐薄皮剥掉，这样会损失
掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
► 食谱推荐
-香蕉核桃面包 -
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大杏仁
► 润肺、清积食、散滞
《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺、清积食、散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。富含不饱和脂肪酸的杏仁能同时保护心脏和皮肤细胞，为肌肤提供滋养。另外，杏仁中的抗氧化剂如维生素E和类黄酮对皮肤粗糙老化有明显改善作用。
► TIPS：
将杏仁与麦片一块吃，营养健康又美味，放入沙拉里也是个不错的选择。
► 食谱推荐
- 自制杏仁奶 -
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板栗
► 养胃健脾，补肾强筋
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，而且能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾、厚补胃肠的作用。
► TIPS：
每次约10个为宜。中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，对肾虚有良好疗效，
故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化，熟食易滞气，一次吃太多会伤脾胃，每天最多吃十个就可以。
► 食谱推荐
- 笋干烧栗子 -
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► 补血又护心
每100克花生可提供身体每日所需的蛋白质一半以上。常吃花生有养血补血、补脾润肺、滋润肌肤的效果。《营养学》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。
► TIPS：
新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。
腰果杏仁美食食谱
► 补充体力，消除疲劳
腰果含有丰富的油脂，不仅可以润肠通便，还有助于润肤美容。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果。
► TIPS：
对于过敏体质的人建议最好不要食用腰果，不了解自己体质的人，在首次吃腰果时，可先吃一两粒，待十几分钟后，如果不出现过敏现象可以继续吃。
► 食谱推荐
- 纯素腰果酱意大利面 -
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松子
► 抗衰老、润肤美容
你绝对想象不到，在松子中含有极为丰富的维生素E，可以说是说有坚果中的冠军。维生素E的主要功效有美容养颜、抗衰老等，是广大女性最为亲密的朋友。在松子中含有大量的矿物质如钙、铁、磷、钾等，这些物质都能给机体提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳。
► TIPS：
松子是脑力劳动者的健脑佳品，每天食用量20~30克为宜。
► 食谱推荐
- 最好吃的意大利青酱 -
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开心果
► 控制血压
两把带壳开心果所含的钾，比一根香蕉更多。钾对调节血压至关重要，能平衡食盐过多带来的负效应。钾进入人体后可以对抗纳所引起的升压和血管损伤，因此适量摄入钾对控制血压很有益处。开心果中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管的作用，所含维生素E能抗衰老、增强体质。
► TIPS：
要让开心果保持新鲜，买回家后的储存方式有很重要。首先要把开心果放在一个冷冻、密封的容器里，会放在冰箱长期保存；去壳后的开心果要保持脆性，就要烘烤10至15分钟。凡是放在大型容器里的开心果都要定期摇晃以保证新鲜。
坚果怎么吃更有营养？
► 选择原味的坚果
坚果在被加工成各种品味后，会用去大量的盐及香精、糖精、人造奶油等物质，味道越重
、香味越浓，则其添加的越多，吃这样的坚果，就会伴随着高盐、高糖摄入所带来的的健康隐患。
► 生吃&浸泡坚果更有营养
生食坚果是最好的方式，因为生食可以保留坚果的大部分营养，不过肠胃功能不好的人生吃坚果可能会胃胀不舒服。而浸泡坚果能够激活坚果里的酶，更利于身体消化吸收坚果的营养。因为，只有将坚果浸泡才能释放出脂肪分解酵素（ lipase，一种酶可以代谢脂肪），激活坚果中的营养。此外，浸泡能改善坚果的口感，更利于咀嚼，口感变得甜脆。
► 最好选择闭口的
坚果商为了人们吃的方便，现在很多坚果会被提前去壳，或者是把外壳打开、打破，这样吃起来更省事更，其实坚果没有了外面这层“壳”的保护，果仁暴露在空气中更容易脂肪酸败、加速氧化和变质。因此，坚果尽量选择完整、团口的。
► 霉变的坚果切勿吃
发苦霉变的坚果可能含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是目前发现化学致癌物中最强的物质之一，其毒性是剧毒毒药的68倍，1粒花生的黄曲霉毒素已经超过了人体所承受的最大量，经常摄入会增加患肝癌风险。因此，吃到发苦发霉的坚果，一定不要嫌麻烦，不但要马上吐出来，而且要再用清水把口漱干净。
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