养生堂20130904：七旬营养师的养生经（2）孙树侠讲七旬老人的养生食谱
养生堂20130904 孙树侠：七旬营养师的养生经（2）
视频点播地址: 七旬营养师的养生经（2）
BTV北京卫视养生堂视频20130904期节目内容：孙树侠：七旬营养师的养生经（2）。邀请到的专家是孙树侠，中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长。给大家讲解抗衰老、抗氧化、生物活性水、苦味蔬菜方面的话题。
孙教授今年71岁，一块老年斑都没有，这得益于母亲的“自制藕粉”。天津环境医学研究所对36种蔬菜抗衰老的抗氧化活性试验，发现藕的抗氧化性最高！常见的七孔藕和九孔藕应该怎么吃呢？详情请看本期节目。
图片:65_5_6aca93fec2e078c.jpg
夏季身体容易出汗、缺水，还容易出现上火和肠道的疾患，所以根据夏季的身体需要，孙教授推荐了富含生物活性水的明星菜。专家提示，蔬菜中的水含有活性，是普通的白水无法代替的。活性物质能够调动人体免疫力，促进细胞的修复和更新，所以很多人在剁馅的时候把蔬菜中的水挤出去，是错误的做法。
图片:65_5_f57b7b5c9aad868.jpg
图片:65_5_26aef22cd9159d0.jpg
老年人吃蔬菜的时候，最好用开水焯一下，一是可以在短时间内断生，避免出现肠胃不适，二可以防止营养流失，去除蔬菜的农药。一般叶菜类的蔬菜最容易污染，如韭菜、油菜；其次是茄果类蔬菜，如黄瓜、西红柿；鲜茎类的葱、蒜等相对污染小。专家建议，菜要用流水清洗几遍。详情请看本期节目。
图片:65_5_fb8afd58913fc78.jpg
图片:65_5_87e3509a6e1aa57.jpg
图片:65_5_e72714293a33bab.jpg杏仁美食食谱
图片:65_5_b065bd9b3de231d.jpg
盛夏推荐的另一个明星菜就是苦味的蔬菜。苦味有解热除湿、抗菌消炎、帮助消化的作用，但苦过了会动了心气、滞了肺气，所以要适当地增加一些辛味的食物。苦瓜炒辣椒是
周总理的最爱，他经常用这道菜来招待宾客。苦瓜和辣椒都有降低胆固醇、稳定血糖的作用，另外辣味还可以遮盖苦味。更多内容请收看本期节目。
图片:65_5_daaff672751e01b.jpg
20130904北京养生堂：孙树侠讲七旬老人的养生食谱
七旬老人孙树侠她不像一般老太太那样佝偻着背，多病多痛的，她看上去神采奕奕，而且脸上没有老年斑，这究竟是什么方法让她保持的那么好呢?她说这都归功于她的饮食方法，那么她都吃什么养生的呢?请准时收看北京养生堂，她会告诉你她的养生食谱!
下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：
注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
七旬老人的养生食谱
防寒温里
每日的早餐，用温热性质的食物，如煮粥配大枣和干姜、核桃仁、甜杏仁、葡萄等，也可以食用豆浆、胡辣汤、羊肉汤、醋熘白菜、糖蒜等。
排湿祛风
遇有风雨阴湿天气或者体内有湿、大便稀的情况，老年人应增加祛风排湿的饮食，如选用大米、扁豆、红小豆、薏米、莲子、栗子、葱、姜、花椒、茴香、丁香、胡椒等。
润燥滋阴
在干燥天气或口干舌燥、大便干的情况下，老年人应选择润燥滋阴的饮食，此类饮食品种能增强免疫力，可选用全麦面、小麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、莲菜、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鸭蛋、蒸鸡蛋羹等。
收敛阳气
在饮食中适量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收敛阳气，若无风寒天气或体内没有凉寒，老年人应尽量少用或不用解表发汗的食品，如大葱、生姜、辣椒、芥末等。
五味调和
这是健康的八大基石之一，老年人应注意如下关系:辛辣味与酸味或者苦味是相互制约的;甘甜味与咸味或者酸味是相互制约的;咸味与苦味或者甘甜味是相互制约的等。
以上老年人秋季养生吃什么归纳概括为这五个原则:防寒温里排温气;润燥滋阴增正气;降温降暑敛阳气;五味调和少疾病。特别是在秋季这样一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是老年人抵抗力相对较弱的时候，这时，如果不注意，会很容易得病。因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品。