元旦节(de)手抄报资料内容：元旦节(de)饮食习俗
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中国古代元旦饮食丰富多彩，荆楚岁时记(de)记述就是集中体现.南朝时荆楚元旦拜贺毕,
接着是进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒、胶牙饧(táng)、五辛盘.进敷于散，服却鬼丸，各吃一
个鸡蛋.其中有饮料、食品，还有药物，一应俱全，各有其特殊含义.
椒柏酒.在东汉四民月令中已经出现.椒是花椒，古人说椒是玉衡星之精，气味芬香，服
之令人身轻耐老；柏是柏树叶，古人视为仙药，可免百病.椒、柏可分别浸制酒，也可一起放
入酒中饮用.饮椒柏酒可去病长寿.南朝庾信正旦蒙赉酒：“正旦辟恶酒，新年长命杯.柏叶随铭至，椒花逐颂来.”描绘了元旦朝贺受到赏赐椒柏酒(de)喜悦心情.而唐代武平一奉和
元日赐臣柏叶一诗，以“愿持柏叶寿，长奉万年欢”之句，表达以健康长寿之身服务万年
天子(de)愿望.饮椒柏酒在民间一直流传下来，明代山东历城、浙江嘉兴均有此俗.
桃汤.即取桃之叶、枝、茎三者煮沸而饮，古人以桃为五行之精，能厌伏邪气.制百鬼,
故饮之
屠苏酒.唐人韩鄂岁华纪丽·进屠苏记载：“俗说屠苏乃草庵之名.昔有人居草庵之中，每岁除夜遗闾里一药贴，令囊浸井中，至元日取水，置于酒樽，合家饮之，不病瘟疫.今人得其方而不知其人姓名，但日屠苏而已.”韩鄂还在他(de)另一部着作四时纂要中披露了这一预防瘟疫(de)屠苏酒方：大黄、花椒、桔梗、桂心、防风各半两，白术、虎杖各一两，乌头半分.他说将以上八味切细，装入深红(de)口袋里，年三十(de)傍晚，把它放在井中.初一早上，拿出来连口袋浸在酒里.全家从小到大，依次稍许各喝一些，一年没有病.胶牙饧.隋杜公
瞻注释荆楚岁时记胶牙(de)含义是“使其牢固不动”.实际上此俗寄托了长寿(de)美好愿望，因为牙齿坚固，能吃能喝，自然身体健康.隋注还说“今北人亦如之”，可见此俗(de)广泛性.自居易岁日家宴戏示弟侄等兼呈张侍御殷判官有“春盘先劝胶牙饧”之句，反映了唐代元目(de)食俗.不过胶牙饧在南宋以后作为送灶(de)供物，慢慢地从元旦食品中消失.
五辛盘.作为元日食品最早见于吴晋间周处(de)风土记，说元日早晨吃五辛菜.“以助发五藏气”(玉烛宝典卷一引).五辛菜是五种有辛味(de)菜，荆楚岁时记隋注说是大蒜、小蒜、韭菜、云台、胡荽.如风土记所说可活动五脏，是祈求健康(de)东西.荆楚岁时记注引庄子说：“春日饮酒茹葱，以通五藏.”可见元日食
辛菜(de)传统由来已久.隋唐时代(de)孙思邈在食忌中说：“正月之节食五辛，以辟厉气.”(岁时广记卷五91)而明代医药学家李时珍(de)本草纲目又说：“元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之.取迎新之意.谓之五辛盘.杜甫诗所谓‘春日春盘细生菜’是矣.”这种食辛盘迎新当是晚起(de)意思.
敷于散.是一种中药，药方出自葛洪炼化篇，用柏子仁、麻仁、细辛、干姜、附子等粉碎成末，用干净井水饮服.
却鬼丸.荆楚岁时记隋注讲(de)处方是：武都雄黄丹散二两，用蜡调和，使之像弹丸一般，正月初一早晨，男(de)佩戴在左臂上，女(de)佩戴在右臂上.如此鬼便会逃避(de).不过荆楚岁时记说(de)却鬼丸是服食(de)，与注不同，可能佩戴是后起(de)风俗.南朝梁(de)文学家庾肩吾岁尽应制中有“金簿图神燕.朱泥却鬼丸”之句，说明除夕夜有准备却鬼丸(de)活动.司空曙酬卫长林岁日见呈有“朱泥一丸药，柏叶万年杯”(de)诗句，反映了唐朝尚有此俗.
各人吃一个鸡蛋(de)习俗，在吴晋间(de)风土记中已出现.风土记说“正旦，当生吞鸡子一枚，谓之练形”.练形是道家用语，指修炼形体，认为可以成仙.生吃鸡蛋是为了长生.太
美食食谱手抄报平御览卷二九引荆楚岁时记说：“梁有天下不食荤，荆自此不复食鸡子，以从常则.”即梁武帝信奉佛教，不再吞食属于小荤(de)鸡蛋.
汤饼是指古代凡小麦面制品用水煮(de)食品，后魏贾思勰齐民要术卷九“饼法”中，讲了“水引馎饦法”，其中“水引”制法：“挼(ruó)如箸大，一尺一断，盘中盛水浸，宜以手临铛上，挼令薄如韭叶逐沸煮.”馎饦“挼如大指许，二寸一断，着水盆中浸，宜以手向盆旁挼使极薄，皆急火逐沸熟煮.非直光白可爱，亦自滑美殊常”.可知水引和馎饦属于同一类型食品，只是水引似今面条，馎饦似今长揪皮.其实宋人说(de)“年馎饦”是一句概括语，也包括了水引.北宋岁时杂记说：“元旦，京师人家多食索饼，所谓年馎饦，或此之类.”(岁时广记卷五引)索饼就是前代(de)长引.长引是说拉长(de)东西，索饼指像绳索一样细长(de)饼，两个名称讲(de)都是形状细长(de)食物.由上可知，宋代元旦流行吃面条之类(de)食品.
流传至今(de)元旦食品要数饺子和年糕了.
饺子.前身是“馄饨”.馄饨是指面食中带馅(de)食品.北齐人颜之推曾说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也.”(唐段公路北户录注引)类似今天(de)饺子.明代正字通说：“今俗饺饵，屑米面和饴为之，干湿大小不一，或谓之‘粉角’.北人说角如矫，实即饺耳.唐人谓之‘牢丸’.段成式食品有‘汤中牢丸’，即今水饺子；其‘笼上牢丸’即今蒸汤饺也.食毕出门拜年，由近及远，元午直到烧灯后.”据此则唐牢丸近似饺子，而且有煮有蒸.宋代食品中出现角子一词.元代把饺子叫做“扁食”，可能出自蒙古语.明代(de)饺子如正字通所说，称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺.此外，还有水点心等叫法，清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”.元旦吃饺子兴盛于明清时期(de)北方.如明万历年间沈榜宛署杂记说，北京郊区(de)宛平县元旦拜年“作扁食，奉长上为寿”.明嘉靖时山西曲沃县志记载：“二日制扁食包金，邀婿争福.”元代扁食一词在
民间流传下来.
年糕.又称粘粘糕，取年年高之意.在南方用糯米制成，北方则为黏黍.年糕(de)历史悠久，汉朝(de)米糕已有“稻饼”、“糕”、“饵”、“糍”等名称.6世纪食谱食次就有年
糕“白茧糖”(de)制法，北朝齐民要术记载了将米磨成粉制糕(de)方法.元旦吃年糕盛行于明清时代，尤以南方流行.明末帝京景物略卷二记载，正月元旦,“夙兴盥激，吃枣糕，日年年糕”.北方河北嘉靖时威县志说当地吃“蒸羊糕”.在南方，江浙(de)苏州、嘉定等地方志称“节糕”，明正德广东琼台志记载当地吃春糕：“元旦前以糯粉濈(jí)蔗糖或灰汁笼蒸春糕，围径尺许，厚五六寸，杂诸果品岁祀，递割为年茶，以相馈答.”其形制类似今天(de)生日蛋糕.清顾禄清嘉录卷十二记载更为详细，说将黍粉和糖为糕，叫做“年糕”，有黄和白之别.大(de)一尺见方为“方头糕”，还有像元宝(de)“糕元宝”，用于除夕供先、亲戚朋友间(de)赠答.此外，还有细长(de)“条头糕”、宽大(de)“条半糕”.过节时富家雇人制糕，一般人可在糕店购买.