兔肉做法
菜系及功效:卤酱菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味      工艺:酱
酱兔肉的制作材料:
主料:兔肉2000克
调料:盐150克,白砂糖10克,糖10克,香油30克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克,酱油300克
酱兔肉的特:
金红,咸香酥烂。
教您酱兔肉怎么做,如何做酱兔肉
1.将兔肉洗净,入凉水内泡4小时捞出,再用开水煮10分钟捞出,洗净。锅内加入汤2千克,
下入兔肉,用旺火烧开,加入精盐,酱油,白糖,肉料袋(大葱、鲜姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草)。
2.用慢火煮,煮3小时左右后加入糖,煮片刻,捞出肉,沥净酱汤,装盘;稍晾,趁热将肉面抹上香油即成。
兔肉火锅的做法:
兔肉火锅的做法其实及其简单!以下向大家介绍的兔肉火锅的做法!成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴!尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点兔肉火锅,营养又易消化;本人不太喜欢兔肉火锅的做法,感觉不好吃,很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃兔肉火锅呢?后来才明白原来是因为做兔肉火锅的时候方法没有掌握好!兔肉火锅有很多的做法,正确的做法才能做出来好吃的兔肉火锅!兔肉火锅的最好做法是能做到不油不腻,这样的兔肉火锅吃起来才会香,而且不用担心会长胖!不信做做看!
菜系及功效:私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:麻辣味
工艺:涮兔肉火锅的制作材料:主料:兔肉600克,鱿鱼(鲜)200克,鸡翅100克,莴笋200克,蘑菇(鲜蘑)100克,菠菜100克
调料:葱白30克,盐10克,姜汁25克,料酒20克,猪油(炼制)100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜(白皮)25克,味精10克,小葱30克
教您兔肉火锅怎么做,如何做兔肉火锅
1. 将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净,切成薄片;
2. 鸡翅洗净剁成长段;
3. 青笋(莴笋)切长条片;
4. 鲜蘑菇、菠菜分别择洗净;
5. 以上各料分别装入盘;
6. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;
7. 蒜切蓉,香葱切末;
8. 将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁,每人一碟,供蘸食;
9. 火锅内加高汤,放入所有调味料烧开,撇去浮沫,桌四周摆放备好的原料和味碟,随烫涮蘸汁吃。
扒兔肉的做法:
【原材料】兔肉300克,大葱2根,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量
【调味料】鸡油1大匙,香油1小匙,酱油2小匙,高汤5大匙,花椒粉2小匙,辣椒酱1/2大匙,精盐1小匙,味精1/2小匙
【做法】
1、将兔肉切成长条;葱、蒜、姜洗净切片;
2、把锅烧热,放入鸡油,烧至六成热时投入葱、蒜、姜,炒出香味,放入兔肉条、辣椒酱、花椒粉、酱油、精盐、高汤;
3、烧开后,撇去浮沫,用小火烧至肉烂汁浓时,加味精、香油,再用水淀粉勾芡即可。
本道菜咸辣适口,肉糯鲜香。新鲜兔肉有点腥,所以在烹制前可将兔肉放入清水中浸泡1小时。
烤兔肉的做法:
烤兔肉的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,烤兔肉是中国菜系粤菜菜系中很有特的菜式之一,烤兔肉以火腿 为主要材料,烹饪以烤菜为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功!
【配料】兔腿肉400克。
火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。
【操作】将兔腿肉去骨洗净,肉向两边片薄,拍平,然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平,放上青菜叶,撒上干淀粉,再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝。 
红烧兔肉的做法
杀好的兔一只,宰成大小适中的块,可以先加一点盐巴,料酒和姜,但也可跳过这一步,因为兔肉本身没什么怪味。植物油适量,烧至九成热,下豆瓣酱翻炒,下花椒,和拍碎的姜块,继续翻炒到油汤呈红亮,并闻到香味,然后把兔子肉倒下去一起炒,大概炒七八分钟,加清水或肉汤量稍多,起码盖过兔子肉,加酱油上,白糖少量,香料若干(八角,,桂皮什么的,反正大杂烩就是了,但不要太多,特别是八角如果放过量了很不好的),大蒜和大葱,干辣椒。然后中火煨烧。
兔肉非常嫩,所以要不了太久就比较烂了,这时把切成块的莴笋倒下去一起烧,烧好以后加鸡精搅拌均匀装盘就行了。
主料:兔肉1000克
辅料:青蒜5克,
调料:大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
红烧兔肉的做法:
1. 将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;葱切块,姜拍松,青蒜切成末。
2. 中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末,撒上少许胡椒粉起锅即可。
酸辣兔肉的做法:
≮原料≯
野兔肉300克,料酒20克,豆油500克(实耗75克),淀粉25克,酱油10克,鸡蛋50克,香醋25克,精盐2.5克,大葱、生姜适量。
≮做法≯
兔肉美食心食谱
1、 将兔肉洗净,去筋膜,节成8毫米的厚的大片,拍松后,放入冷水内浸泡半个小时,洗净,沥去水分,去其血浆,切成长3厘米,宽1.5厘米片;青椒洗净,去蒂籽,切小丁。
2、 再将兔肉片放入瓷碗内,加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀;大葱去皮,洗净,切段;生姜去皮,洗净,拍松。
3、 炒锅烧热放豆油,待五成热时,将上浆的兔肉分两次投入油中,炸至表面有硬壳时捞出,待油温九成热时,投入兔肉片复炸一次,然后,装入大瓷碗中,放入葱段、姜块、花椒粒,加少许鸡汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味,上笼蒸30分钟,捞出,滗去汤汁,放入大碗里。
4、 汤汁过滤后,放鸡汤,烧开,去浮沫,放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味,烧开,倒入盛兔肉的碗中,即可。
≮特≯
质地酥烂,味鲜酸辣,诱人食欲。