幼儿园园本课程：小小厨师
1. 课程简介
小小厨师是一门面向幼儿园阶段的课程，旨在培养幼儿的良好饮食习惯、培养动手能力和培养团队合作意识。通过参与简单的烹饪活动，让孩子们亲身体验食物的制作过程，加深对食物的认识，并培养他们对食物的兴趣和爱好。
2. 课程目标
•培养孩子们的动手能力和创造力，培养他们对食物的热爱。
•培养孩子们的观察力和注意力，让他们学会用眼睛品味食物。
•培养孩子们的团队合作意识，让他们学会互相帮助和分享。
3. 课程内容
3.1 课程前期准备
在开展小小厨师课程前，需要做一些准备工作： - 准备一份详细的课程计划，包括每节课的主题、所需材料和步骤等。 - 购买食材和烹饪工具，确保安全卫生。 - 对教室进行整理和清洁，确保课堂环境整洁有序。 - 与家长沟通，了解孩子们的食物过敏情况和饮食偏好。
3.2 课程实施
小小厨师课程一般分为几个阶段，每个阶段包含若干节课程。以下是一个典型的课程安排：
第一阶段：认识食材
•课程主题：水果大集合
•学习目标：
–认识常见的水果，并了解它们的特点。
–学会用眼睛品味水果，培养对水果的兴趣。
•活动内容：
–给每个孩子发放一份水果图册，介绍常见水果的名称和特点。
–在课堂上展示各种水果，让孩子们观察和品味。老师引导孩子们描述水果的味道和口感。
–分组活动：每个小组选择一种水果，用画笔和纸描述水果的外观和味道。
第二阶段：制作简单的食物
•课程主题：水果沙拉
•学习目标：
–学会简单的食物制作技巧，培养孩子们动手能力。
–学会合理搭配食材，培养孩子们的品味和创造力。
•活动内容：
–给每个小组分配一份水果和调料材料，让孩子们合理搭配，制作水果沙拉。
–引导孩子们用眼睛品味水果沙拉的颜和形状，引导孩子们描述水果沙拉的味道和口感。
–分享活动：每个小组展示他们制作的水果沙拉，让其他小组品尝并给予鼓励和评价。
第三阶段：探索美食文化
•课程主题：传统早餐
•学习目标：
–了解不同国家的早餐文化，培养孩子们的跨文化意识。
–学习简单的烹饪技巧，培养孩子们的动手能力。
•活动内容：
–通过图片和视频向孩子们介绍不同国家的早餐文化，引发他们的兴趣和好奇心。
–将传统早餐食谱翻译为简单易懂的步骤，引导孩子们尝试制作其中一个传统早餐。
–小组活动：每个小组选择一个国家的早餐，制作并展示给其他小组。
早餐美食烹饪食谱书4. 课程评估
小小厨师课程的评估方式主要包括观察记录、口头评价和作品评价： - 观察记录：教师观察孩子们在课堂上的表现和参与度，记录孩子们的学习状态和互动情况。 - 口头评价：教师与孩子们进行互动交流，在鼓励和赞扬的同时，给予他们一些建设性的意见和建议。 - 作品评价：评估孩子们的作品质量，包括制作的水果沙拉、传统早餐等。评估标准可以根据课程目标和要求来设定。
5. 课后延伸
为了巩固和延伸小小厨师课程的内容，可以开展一些相关的活动： - 组织家庭烹饪活动，鼓励孩子们与家人一起制作简单的美食。 - 组织食物品尝活动，引导孩子们尝试不同口味的食物，并记录他们的感受和评价。 - 图书阅读活动：组织孩子们阅读与食物相关的图书，培养他们的阅读兴趣和饮食知识。
小小厨师课程旨在通过参与烹饪活动，培养幼儿的饮食习惯、动手能力和团队合作意识。通过逐步引导，让孩子们对食材有更深入的了解，学会用眼睛品味食物，培养对食物的兴趣和爱好。希望通过这门课程，孩子们能够更加健康地成长，学会享受食物的美味。