很多人认为，美食是人生的一大享受，然而，如果食物在加工过程中，不注意合理烹调，很多营养素就会被破坏，食物在人体内的利用率就会下降，这时我们所品尝到的所谓美食可就成了美中不足之食了。下面让我们了解如何做到真正的健康。
想要健康首先要懂得早餐美食烹饪食谱书’吃’，在吃之前首先要知道烹饪，“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行 热加工，将生的食物原料加工成熟食品；狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。
吃的好不好营养很重要。营养是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。对人来说，营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程。这时候我们就要去了解如何保护食物中的营养。主食烹调中米、面中的水溶性维生素和无机盐容易受到损失。因此，为保护营养素少受损失，制作米、面食品时，以蒸、烙较好，不宜用水煮、捞和油炸，以减少营养素的损失。副食烹调时营养素的损失一般来说，食物所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐因性质比较稳定，在烹调过程中损失
较少，而所含的维生素，尤其是水溶性维生素因易水解，如烹调加工方式不当，很容易被破坏而损失。蔬菜含有丰富的水溶性B族维生素、维生素C和无机盐。烹调肉类食品，常用红烧、清炖、蒸、炸、快炒等方法。烹调过程中的“陷阱”还真不少，要吃到既美味又营养的真正美食，并不容易。只有在烹调食物时，把良好的、香、味形与营养素的保存相互兼顾起来，才能更好地发挥食物的营养保健作用。
营养均衡。不挑食，不偏食。水果应在两餐间食用；汤应在饭前喝；瓜类蔬菜要单独食用。三餐有别。早吃好，午吃饱，晚餐适量。草率的早中餐、丰盛的晚餐，使人患肥胖的占67％。早餐以低糖低脂肪高蛋白为佳。午餐同样，因为午餐食用鸡或鱼等高蛋白可使血液中充满氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通过血脑屏障，在大脑中转化为使头脑清醒的化学物质；晚餐以高碳水化合物为佳。细嚼慢咽可以增加食物的消化吸收率，使胃肠道的功能保持良好状态，减少胃肠疾病的发生。少吃多餐。进食少，血液中的糖浓度低，身体分泌的胰岛素就少，胆固醇的水平就降低，体内脂肪也会减少；但要注意，不论吃多少餐，总热量不应超过一日三餐的总量。
健康是人生最宝贵的财富，保持良好的心态，经常锻炼身体，建立良好的饮食习惯做一个健康的人