《别具风味的饮食》教学设计
龙港区葫芦岛小学王众如
教学内容：
未来版义务教育课程标准实验教科书《品德与社会》四年级下册第二单元《一方水土养一方人》——民居与饮食――别具风味的饮食教材分析:
《别具风味的饮食》是品德与社会四年级下册第二单元《一方水土养一方人》第5课《民居与饮食》第二框题
四年级下册教材的显著特点是让学生在探究和认识社会事实的
过程中进行道德教育，探究和认识社会事实作为教材编写的“明线”，道德教育作为教材编写的“暗线”。本课以了解祖国各地独具特的风味饮食，体味家乡饮食与众不同，以及各地不同饮食与人们生活环
境的关系作为基本事实，把爱护家乡文化遗产教育与激发学生爱家乡的情感蕴含其中。
学情分析:
四年级是学生知识、能力、情感价值观形成的关键时期，他们对自我、他人、家庭、社会有了一些浅显的认识，并养成了一定的行为习惯，随着他们社会范围的不断扩大，进一步认识了解社会和品德的形成成为迫切的需要。本课依据《品德与社会》课程的整体思路和四年级学生对社会的认知能力和心理发展水平，以不同民族、不同地域，不同国家都有着各自独特的传统小吃为切入点。通过探究学习使学生了解本地区、本民族传统小吃、中国节日传统小吃文化，并充分利用
学生周围的生活资源，用丰富的内容感染和教育学生.培养爱祖国，爱家乡的情感。
教学目标:
1.知道不同的地方，饮食有不同的特点，了解家乡饮食的主要特点。
2.初步认识饮食和当地的环境、气候的关系。
3.通过探究学习饮食文化，培养学生爱祖国，爱家乡的情感。
教学重难点：了解不同地方的饮食特点。
教学准备：多媒体课件，学生课前收集各地饮食资料.
教学过程:
一、天南地北话吃饭。
导入:
王老师是个爱好美食的人，我喜欢很多好吃的，你们想看看吗？（出示课件）
1、老师介绍自己喜欢吃的主食和副食，并向同学们解释主食、这些特传统美食食谱送给您
副食的含义。
2、同学们爱吃什么？谁来说说？
二、活动一
1、同学们刚才说出了自己喜欢吃的一些家常便饭，那么同学们还知道或者吃过哪些有特的饮食呢？
生：东北――酸菜藏族人——糌粑、酥油茶
四川人——火锅、麻辣烫新疆——烤羊肉
兰州——牛肉面宁夏——馓子、盖碗茶….
同学们知道的特饮食还真不少。老师搜集了一些特食品的图片，你们能认出它们是哪个地方的，叫什么名字吗？
2、观察发现
你们发现南方、北方的主食，副食特食物各不相同，是什么原因造成了这种差异呢？
师生交流，明确：我国幅员辽阔，各地的物产不同、造就了食品和风味不同。板书：物产不同，食品不同
三、活动二
1、根据各地饮食习惯及食品加工方法的不同，把我国的各地菜品分成了八个菜系，你们知道是哪八个菜系吗?
下面，就跟着老师去领略八大菜系的独特魅力吧。课件展示：八大菜系的特点和代表菜品。板书：八大菜系
2、以川菜为例，说明自然环境的不同，对食品做法的影响
四川人为什么爱吃辣，川菜为什么以麻辣主要特呢？
引导：麻味靠花椒，辣味靠辣椒。四川地区气候温暖，潮湿。这两样调料具有怯湿防潮的作用。再次说明，食品和风味受气候的影响。板书：气候不同、习惯不同，风味不同。
四、活动三
1、看着这些、香、味俱佳的菜品，真是让人垂涎欲滴。不过，“最美不过家乡人，最谗不过家乡菜”，作为东北三省之一的辽宁,，在饮食方面丝毫不逊于八大菜系，各种特小吃更是别具一格，美
不胜收。同学们对家乡的饮食又了解多少呢？我们一起来聊聊我们家乡——辽宁的风味小吃，请同学们报出它们的名称。报家乡风味小吃名，现在开始——
2、生回答
3、看来，家乡的美食，同学们确实知道的不少，下面我们一起对照图片，来详细的了解这些风味小吃的特点，同时，请同学们动动手，完成课本27页的表格。写出一两种就可以，边展示食品特，边填表。
五、活动四
我们家乡辽宁葫芦岛是国家级园林城市和中国优秀旅游城市，这里历史悠久、物华天宝、人文景观众多。
“有山有水有古城，宜居宜游葫芦岛”，在打造全国优秀旅游城市的行动中，葫芦岛必将迎来越来越多的全国各地的旅游爱好者，假如你是一位导游，你将如何引导你的游客去品尝家乡的特美食呢？
2、现在，我们每一个小组，选一种你最喜欢最熟悉的家乡特美食，以导游的身份介绍给游客。我们进行金牌导游评选，看看谁会成为咱们班级的金牌导游。
3、提出要求
每小组只选一种家乡小吃做介绍，并指定一名同学做发言人，小组成员策力，协助他成为金牌导游，小组成员将获得“金牌智囊团”称号。获得金牌导游的小组，每人都会获得奖励。
4、小组合作
5、展示汇报，评选，奖励
恭喜你获得金牌导游称号，这张奖章送给你，希望你多多努力，为家乡做出更大贡献。
六、回味总结
1、说说这节课你有哪些收获。（看来同学们的收获不少啊，老师为同学们有这么的多的收获而感到高兴）
2、了解了这么多的特美食，同学们想不想做一种家乡的风味小吃，让你们全家人尝尝你的手艺呢。（想）好，老师把这个任务留给同学们到家里去完成。
3、各地美食尝了个遍，最美的还是咱们辽宁。希望同学们的在品尝美食的同时，能够将家乡的美食推介给全国各地的旅游爱好者，邀请他们到咱们辽宁来做客。
板书设计
别具风味的饮食
风味小吃物产不同
食品不同
八大菜系气候不同
习惯不同
风味不同