厨房美食菜谱：鸡蛋卷煎的做法
我的母亲在我小的时候，过年时才做的这到菜，今天是新年我就想起来了，在以前我们家很穷，细粮一个月就哪幺几斤都攒到过年才吃，肉就更不用想了能吃上饭就不错了，下面我把我母亲做的菜好大家分享。
  食材
  主料：
  鸡蛋
  鲜肉
  馒头
  料酒半小勺
  生抽2匙
  料汁半杯
  鸡精2勺
  精盐半小匙
  步骤卷在美食中的感恩食谱的做法大全
  1.买一块三分肥七分瘦的肉要不蒸出来的卷煎不Q的。
  2.把肉切成肉容，越细越好。
  3.首先把葱，姜，蒜切片和段放入碗里泡成葱姜蒜水，大料，花椒泡水备用。
  4.取一慢头用绞肉机绞成细粉。
  5.取四至六个鸡蛋清黄分离。
  6.在把切好了的肉馅放入盆子里，先把调料汁放入，绞起劲绞肉时把盐和鸡精放入在加点蛋清最后在把馒头粉放入，这是最关键了，连摔在绞一定要摔起劲了这样吃着有QQ的感觉。
  7.取一平底锅放入少量的油，记住锅不要太热了。
  8.把蛋液到入轻轻晃动锅如图定形翻个在烙另一面。
  9.取一蛋饼图上蛋液，把肉馅放上整好，形卷上。
  10.把卷好了的卷煎放在蒸提里蒸15分钟就可以了。
  11.这是放凉了的切好了的卷煎，老好吃了。
  小贴士：1.锅一定不要太热了小火慢煎。
  2.卷的时候一定要把鸡蛋清图幺均匀要不沾不上蒸出去散花的。
  3.一定放凉了在切热了不好切。