本帮菜是上海本地风味的菜肴，特可以用“浓油赤酱”（油多味浓、糖重、艳）来概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，品味咸中带甜，油而不腻。本帮炒菜中，荤菜中特菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等。当然在上海也是可以品尝到麻辣的川菜、鲜香的淮扬菜、猛辣的湘菜等中国特菜系，还可以品尝到做法考究精致的日本菜、用料讲究酸辣的泰国菜等来自世界各国的美食。
上海市民的早点四大金刚：大饼、油条、粢（zi）饭团、豆腐浆。当然，上海的生煎、南翔的小笼包等极具上海特的小吃也是不容错过的美食，欢迎着四海宾客前来品尝！下面给大家列举了几条久负盛名的小吃街：
上海城隍庙一条街与豫园毗邻，又称老城隍庙，位于方浜中路，东至安仁街，北通福佑路，西至旧校场路。经营各种上海风味小吃：绿波廊的特点心、松月楼的素菜包、桂花厅的鸽蛋圆子、松云楼的八宝饭、南翔小笼、宁波汤团和酒酿圆子等，可称得上是小吃王国了。
交通：乘坐11、66、126、926路公交均可到达。
云南南路美食街地处市中心，北起延安东路，南至金陵东路，是上海人下馆子去的最多的地方。曾有
人戏言：“步入云南路，口福，口福，淌下口水无数”。这里有长安饺子楼、金陵酒家、三和楼菜馆、老正兴菜馆等，可以品尝到美味的北京烤鸭、小金陵盐水鸭、“鲜得来”排骨年糕、“小绍兴”的白斩鸡、
“南翔”的小笼包、天津狗不理包子、新梅居的热气羊肉、“老四川”火锅、“新疆烤羊肉”等。
交通：公交220、127、503、126路均可到达。
黄河路美食街从南京路拐进，你就已经进入了一条生猛实惠的餐饮超市。这里体现的是上海弄堂美食的一大特，这里大多为上海菜、海鲜楼，偶尔也可见到水煮鱼、串烧之类的字眼。
交通：地铁1、2号线、136路、210路均可达到。
乍浦路美食街位于苏州河北，紧邻市级商业街四川北路。这里以新潮的餐馆酒楼为主，以粤式菜肴和生猛海鲜为特，是沪上中产阶层宴请、聚会的首选。
交通：公交13、19、63、100路等都可到达。
七宝老街位于新街青年路旁，这里的美食让人眼花缭乱：各种卤味、各方糕、臭豆腐、汤圆、白切羊肉、七宝糟肉、拆蹄等。
交通：在上海体育馆的旅游集散中心有专车前往，也可以在乘坐公交91、
92路。
美食天下汤类食谱吴江路小吃街位于上海电视台（南京西路）旁边的一条小路上，内有、烤鱼、铁板烧、“小扬生煎”、重庆烧鸡公、牛肉饼、特的章鱼小丸子、碳烤鸡翅、凉皮、臭豆腐、肉夹膜等。
交通：有37路、地铁2号线等交通可以到达。
仙霞路美食街作为一条老牌而口碑悠久的美食街，仙霞路的魅力依然为众多食客津津乐道。台菜、日本料理、韩国料理、东南亚风味，仙霞路上不单种类齐全，有些品牌连锁菜馆最初就是在仙霞路创的业。仙霞路上还有着年轻人和恋人们喜欢的情调，茶坊、酒吧，玩具吧，那里有情调，价格也可以接受。
交通：公交71、121、54、88、127等可以到达。
上海人的口味以甜鲜为主，外来的学生（尤其是经常吃辣的）初到上海，肯定在饮食上会有所不习惯，建议可自己带辣酱或者是到超市购买（类似于海天辣酱、老干妈系列等）。还有，诸如福建沙县小吃、兰州牛肉拉面等小餐馆更是遍布上海各个角落，这极大的方便了大家不同的饮食习惯需求，而且价格也和二三线城市一般，不会很贵哦！此外，在上海工作，平时的工作餐人均在10-18元/餐之间。
上海汇聚了世界的美食，等着你亲自来一一品尝。另外附赠上海美食总汇和上海40种特小吃介绍给大家，请自行下载阅读！
上海甄才企业管理咨询有限公司
2012.8
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