定陶滑肉焖子汤
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定陶滑肉焖子汤  为什么定陶小吃走不出去?定陶焖子
美食天下汤类食谱定陶滑肉焖子汤
提起焖子估计在鲁西南尤其是古代被称为天下之中的-定陶    现如今的定陶地区可谓人人尽知。 在早先这种焖子汤是农村白事酒席上最受欢迎的一道采汤。口感劲道爽滑。味道和配料相互辉映 真乃鲁菜系之一奇葩。
此汤之主料为 滑肉和焖子与酥肉。 而焖子和滑肉又为核心 二者原料基本类似 只是制作过程上有区别一个是蒸 一个是煮。异曲同工之妙栓释尽然。
下面我将主要介绍一下焖子的制作过程：
1 准备材料
大锅 大炉子    蒸笼 简单的有自制麻布    几只简易木棍 以及 馒头 淀粉 盐 大料等
2 要把馒头用绞肉机绞碎 绞之前需要先把馒头用水泡一段时间。 把馒头和淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态。
3 上蒸笼 铺设麻布和木撑 让他们做为临时容器把半液态的面糊固定成一个方块形状。 把面糊浇灌到临时制作的容器里 盖好
4 慢火 蒸3-4小时 根据自己铺设的 厚度和屉数揣摩时间。 如果自己感觉不熟练可以 打开笼盖 轻提一角感觉一下手感 如果感觉有了弹性 比较柔软 就基本可以了！
5 下笼 把蒸好的焖子块自然风干。 直到变成赭石颜方可 切块 切丝 整理成需要形状。
好了 简单介绍这些 如果有需要的可以加我QQ进行交流。 也希望远在外地的老乡自己尝试制作一下。我Q    Q 43 48 34 12 8
图片如下！
美味焖子汤一大碗都不够吃,菏泽市定陶区特美食
大家好，欢迎收看这一期的八方神厨，我是主持人大兵，今天我们来到了山东省菏泽市定陶区，当地网友给我们推荐，定陶焖子汤，非常美味，今天我们来品尝一下有名的定陶焖子。 
山东定陶焖子是山东鲁西南地区尤其是定陶区的特风味小吃，在定陶县可谓人人尽知。由上等地瓜淀粉做成，香滑可口，富有弹性，跟滑肉、丸子、菠菜一起做成的焖子汤 又香，又辣，又酸，简直是绝了。在早先这种焖子汤是农村白事酒席上最受欢迎的一道汤，口感劲道爽滑，味道和配料相互辉映，现在是当地有名字的特美食，有鲁菜系的韵味。