一、选择题（请将所选答案填在题后答题卡内，每小题1分，共30分）
1.由结构相似和功能相关的细胞与细胞间质，构成 。
A.细胞 B.组织 C.器官 D.系统
A.血液循环 B.帮助消化 C.氧化有机物，获得能量 D.气体交换
3.消化和吸收的主要部位是 。
A.食道 B.胃 C.小肠 D.大肠
4.生长激素是由 分泌产生的。
A.脑垂体 B.甲状腺 C.肾上腺 D.胸腺
5.人的耳收集声波的是 。
A.耳廓 B.外耳道 C.鼓膜 D.听小骨
6.延迟胃的排空，增进饱腹感和改善食物滋味，这是 作用。
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素
7.植物油中所含的 较多。
A.DHA（脑黄金） B.胆固醇 C.饱和脂肪酸 D.不饱和脂肪酸
8.人体中的 99%存在于骨骼、牙齿中。
A.钙 B.铁 C.锌 D.碘
9.含碘丰富的食物是 。
A.海带 B.蔬菜 C.骨头 D.瘦肉
10.不宜作为代乳品的食品是 。
A.牛奶 B.豆浆 C.甜炼乳 D.羊奶
11.新生儿的呼吸较浅，呼吸频率约 次/分。
A.10－20 B.20－30 C.30－38 D.40－44
A.较短、宽，且接近水平位 B.较短、窄，且接近水平位
C.较长、宽，且接近垂直 D.较短、窄，且接近垂直
13.给幼儿接种卡介苗是为了预防 。
A.小儿麻痹症 B.结核病 C.麻疹 D.破伤风
14.病初出现感冒症状，发烧后2－3天，在两侧乳磨牙旁颊黏膜上出现周围有红晕、中心发白的小斑点，发烧后的3－4天开始出现皮疹，而且是全身性的，连手心和脚心都出疹，这是 的病症。
A.麻疹 B.风疹 C.幼儿急疹 D.水痘
15.雌蛔虫每日产卵 。
A.5万 B.10万 C.15万 D.20万
16.妊娠早期，孕妇因受到病毒感染而生病，导致胎儿发生了先天畸形。这是影响婴幼儿心理健康的 因素。
A.遗传 B.先天的非遗传 C.心理 D.社会
A.生物 B.心理 C.家庭 D.托幼机构
18.幼儿园应定期测量生长发育。一般每 测量一次身高，每隔 测一次体重。
A.3个月 3个月 B.6个月 1－3个月 C.6个月 6个月 D.1年 1年
19.幼儿每顿饭安排在 分钟为宜。
A.10－15 B.15－20 C.20－30 D.30－60
20.蔬菜属于 食物。
A.含优质蛋白质 B.富含维生素、无机盐和膳食纤维 C.供热能 D.调味品
21.一般食物停留在胃中的约 小时，故两餐间隔以 小时为宜。
A.2，2 B.3，3 C.4，4 D.5，5
22.引起食物中毒的细菌在 左右的温度下生长繁殖最快。
A.25oC B.30oC C.35oC D.37oC
23.细菌性食物中毒的主要症状是 。
A.高烧和咳嗽 B.休克 C.全身性皮疹 D.剧烈的呕吐和腹泻
24.幼儿园建筑不宜超过 层。
A.二 B.三 C.四 D.五
25.幼儿园楼梯每一踏步不宜高于 厘米。
A.8 B.12 C.15 D.20
26.幼儿园的窗户、楼梯要有栏杆。楼梯栏杆高度不得低于 厘米，每个栏杆的间距不得大于 厘米。
A.60，5 B.70，8 C.80，10 D.90，12
27.幼儿园宜应有一定绿化带。绿化面积以占全园地面积的 为宜。
A.10%－20% B.20%－30% C.30%－40% D.40%－50%
28.书包以双肩背的形式为好。书包的重量不应超过儿童体重的 。
A.1/7 B.1/8 C.1/9 D.1/10
29.适宜的椅宽就是儿童臀部的宽度再加 厘米左右。
A.4 B.5 C.6 D.7
30.儿童的床宽为儿童肩宽的 倍。
A.1 B.2 C.3 D.4
选择题答题卡
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
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二、名词解释（每小题5分，共20分）
牵拉肘：
条件反射：
贫血：
终末消毒：
三、对错题（对的打“√”，错的打“×”，每小题1分，共10分）
1.年龄越小，呼吸频率越慢。（ ）
2.营养物质的消化和吸收的部分主要在小肠。 （ ）
3.婴儿的皮肤薄嫩，渗透作用强，有机磷农药、苯、酒精等都可经过皮肤被吸收到体内，收起中毒。（ ）
4.缺乏维生素B1会患脚气病。 （ ）
5.母乳喂养婴儿满3个月就应添加辅食。（ ）
6.腹部受凉也可能引起婴幼儿腹泻。（ ）
7.发生冻伤后，要马上把冻伤的部位用热水烫，帮助恢复血液循环。（ ）
美食爷爷料理考试食谱答案8.幼儿得了缄默症，成人应随时鼓励幼儿在人多的场合多发言。（ ）
9.幼儿入园前必须经过全身体格检查，无传染病或其他疾病后，才能入园。（ ）
10.幼儿园应制定一个周的食谱。（ ）
四、填空题（请将答案填在题后括号内，每空1分，共20分）
1.人体共有（1）块骨。
2.小儿的骨像鲜嫩的青枝，易被弯曲，是因为小儿骨里（2）的比例大。
3.气管和支气管黏膜上的上皮细胞具有纤毛，灰尘、微生物被黏液粘裹，经纤毛的运动，被扫到咽部，吐出来的就是（3）。
4.人体缺少维生素B12和叶酸可引起营养性（4）性贫血。
5.乳牙有（5）个，一般在（6）个月时出牙。
6.人体的眼睛能看远看近，是因为眼球里的（7）凸度大小可以调节。
7.植物神经分为（8）和（9）。
8.人体的生殖系统发育缓慢，要进入（10）后才发育迅速。
9.一个人从出生到发育成熟，头部增大了（11）倍，下肢增长了（12）倍。
10.婴儿湿疹是一种常见的过敏性皮肤病，除了食物可引起外，还有灰尘、化纤和（13）等引起过敏。
11.给病人做人工呼吸时，要将病人的头部后仰，在颈部垫高，使舌根抬起，保持（14）通畅。
12.发生晕厥后，让病儿平卧，头部略放低、脚略抬高，以改善（15）状况。
13.传染病流行的三个基本环节，其中之一是易感者，对这个环节，应采取（16）方法预防。
14.婴幼儿心理健康的标志之一“情绪稳定，情绪反应适度”，良好的情绪，反映了（17）功能活动的协调性，表示了人的身心处于积极的平衡状态。
15.影响婴幼儿心理健康的心理因素之一“动机”，动机是在（18）的基础上产生的。
16.养成（19）的习惯是预防便秘的有效方法。
17.儿童在自己的要求或欲望得不到满足时，或受到挫折时，就哭闹、尖叫、在地上打滚、用头撞墙、撕东西、扯自己的头发，等待过火行为。这是（20）的表现。
1.（ ） 2.（ ） 3.（ ） 4.（ ）
5.（ ） 6.（ ） 7.（ ） 8.（ ）
9.（ ） 10.（ ） 11.（ ） 12.（ ）
13.（ ） 14.（ ） 15.（ ） 16.（ ）
17.（ ） 18.（ ） 19.（ ） 20.（ ）
五、简答题（每小题10分，共20分）
1.影响儿童生长发育的因素是什么？
2.制订儿童食谱有哪些原则？
答案与评分标准
一、选择题（请将所选答案填在题后答题卡内，每小题1分，共30分）
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
B | C | C | A | A | B | D | A | A | C |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
D | A | B | A | D | B | C | B | C | B |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
C | D | D | A | B | D | D | D | B | B |
二、名词解释（每小题5分，共20分）
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