舌尖上的红楼
作者：莫露晶
来源：《大观》2014年第12期
        摘要：《红楼梦》是中国四大名著之一，除了这个身份外，它还为中国的饮食结构以及饮食文化奠定了一定的基础。食物是我们赖以生存的必要条件，我们在生活中通常会有这样的感触，一个人所喜爱的美食或多或少会与他自身的性格特征，或者是人格品性有一定的关联。因此，我们可以从食品为出发点，去挖掘一个人的人物形象，我们可以由食品为源头，去探索一个人的内心世界，去发现那座舌尖上的红楼，以及红楼里所隐藏的神秘世界。舌尖上的红楼，笔者主要从红楼梦当中的饮食对于人物性格的分析以及对中国饮食文化的影响这两大方面进行探究。
        关键词：红楼梦；人物性格；中国饮食文化
        舌尖上的美食梦食谱宝典一览食物是我们生活中必不可少的一部分，我们的生活离不开食物，我们的生命在美食中得以茁壮成长，我们的心灵在美食中得到释放与升华。我们生命的延续需要美食的滋养，我们个体的成长需要美食的补给，美食又由人所创造。很多美食的诞生寄托着创造者一定的情感，
也可能蕴含着创造者的人格品性，我们可以通过美食去猜测、分析、了解一个人的人物形象。我们也可通过一个人对食物的选择，对食物的态度，剖析出一个人的品性。
        一、美食反映人物性格
        通过《红楼梦》当中有关美食的叙事以及人们在引用美食时候的形态动作，能够揣测出人物内心的心理活动以及人物的心理特征，所以美食的作用是很大的，从饮食中看人物性格，它是人物内心世界反映的工具之一。
        中国餐饮文化年代久远，在《红楼梦》当中，曹雪芹对贾府的饮食情况进行了细致上的描写。不仅体现出了贾府的生活状况，通过饮食，对反映人物性格更能点到画龙点睛的作用。在41回当中，《红楼梦》中的王熙凤夹了茄子给刘姥姥吃，刘姥姥在吃了茄子后，说道：“不要骗我了，这茄子真是好吃，我们以后不用种粮食了，直接中茄子就行了。”从刘姥姥对这道菜肴的描述上，她的人物性格就比较突出，从侧面反映出刘姥姥是一个比较幽默的人，虽然她生在乡下，整个人充满乡土气息，但是她能够借助这道菜肴，和贾府人员进行了良好的交流，增添了气氛，还在一定程度上夸奖了这道菜的精湛，这充分体现了她为人处事的智慧以及圆滑的处事态度。