[舌尖上的汪曾祺阅读答案]舌尖上的汪曾祺阅读
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  汪曾祺笔下的食物都不是单独作为个体出现的，总是会与一个事件、一段回忆联系起来，看起来是在谈吃，但细细品味起来，却能感觉到一种时光的流动，从他笔下的各种吃食读者便能知道时光蹉跎了什么，但尽管世事变换，汪曾祺笔下流露出来的那种从容淡然的态度却让人不禁一叹。
 
  舌尖上的汪曾祺
  余显斌
  1
  汪曾祺是个传说，生活在清风明月中。
  我手头有本《汪曾祺选集》，不厚，三百多页，在今天这个动辄砖头子厚的书籍朝外砸的时候，这真叫小册子。
  一本小册子，让我反复读。
  我把它放在床头，晴日夜晚，午睡醒来，都会看一篇：好文章如美食，不能撑开肚皮吃，这是作贱美食，也作贱自己，我不敢。
  三百多页文字如一片月光，汪老在月光里喃喃讲叙着，讲叙着生活小事，谈论着生活里的美，让人听了心里一片清净，一片空明。
  2
  这本书封面是白纸，大半空白，氤氲着一片山气，下角则用线条淡淡勾勒出市井小巷，还有撑着伞走的人。
  封面清新淡雅，和汪老文风吻合。
  汪老文字很美，那种美不是溪山云谷，也不是千里大川，是一滴清亮的露珠，映着青嫩的
草儿;是一声蝉唱，在柔软的柳条里流泻;是一丝雨线，划过彩虹下的天空。
  读这种文字，得如古人般净手，焚香。
  读这样的文字，会产生古人一样的慨叹，齿颊留香，难以忘怀。
  我读《受戒》，读《大淖记事》，竟有种面对唐诗宋词的感觉，心，也在语言的细雨里幻化成一朵莲花，清新优美。
  他写独守空房的寂静，用珠子零落的声音衬静，还不时听到一串滴滴答答的声音，那是珠子灯的某一处流苏散了线，珠子落在地上，空明洁净的语言，不沾灰尘。他写吃的，昆明旧有卖燎鸡杂的……鸡肠子盘紧如素鸡，买时旋切片。耐嚼，极有味，而价甚廉，为佐茶下酒妙品。香辣五味俱全的文字，圆溜溜如同肉丸子。
  他的一支笔，能让文字活生香。
  3
  别人的语言美是可举例的，汪曾祺的很难，因为他的语言美是与内容美水融的。因此，
其书在手，低头皆美，抬头却张口结舌无法言说。
  汪曾祺文中人，都是最底层的小人物，可都清风在怀明月在心。其中人物，有朴实的，如小锡匠;有纯净的，如情窦初开的小英子;有灵慧的，如小和尚明海。另外，巧云的刚强，秦老吉的淡然，叶三的敦厚，都跃然纸上。这些人不同之外，都有个共同点：儒雅。
  这是作者对失去的美好人性的怀念。
  这，也是汉文字沁润过的人，对那个古典岁月的怀念。
  翻开汪氏文集，有人敲着碟儿，唱着曲子;有人拉着二胡，把岁月的一份无奈和沧桑，化为一缕天光月;有人提着篮子，走下高高的埠头，把影子倒映在水面上。
  他们生活很苦，可很淡然，很美好，把生活过成了一种艺术，这对于今天沉溺于物质世界中的我们来说，简直是一击暮鼓，一声晨钟。
  汪老文集中，小说之外，更多的是散文，是小品。在文字中，他营造着一种美，一种优雅美好的生活。
  他写的最深入人心的，当是美食小品。
  在文字，他津津乐道，说自己发明了一种吃食，名塞馅回锅油条，嚼之声动十里人。想想，一个老头儿拿一截油条，老顽童一般咔嚓咔嚓旁若无人地嚼着，真逗人。
  在《昆明的菜》中，他写炒鸡蛋道，一掂翻面，两掂出锅，动锅不动铲。趁热上桌，鲜亮喷香，逗人食欲。写油淋鸡，大块鸡生炸，十二寸的大盘，高高地堆了一盘。蘸花椒盐吃。他自己瞪着别人吃，馋得口水淋漓。又写成优美的文字，让读者读了，大吞口水。
  他的故乡风物，在他的笔下也清白如水，美不胜收。
  故乡的珠子灯，在他的文字里泛着淡淡的如梦如水的光;石榴大而红，但必须留着，一直到过年下雪时才剪下。秦老吉的担子一头是一个木柜，上面有七八个扁扁的抽屉;一头是安放在木柜里的烧松柴的小缸灶，上面支一口紫铜浅锅。铜锅分两格，一格是骨头汤，一格是下馄饨的清水，看着就清爽，更不用说蹲下来，吃上那么一碗。
  他用素雅的文字，塑造素雅的生活，美着自己，也美着读者。
  4
  《舌尖上的中国》播出后，有人发帖，如果汪老还活着，总顾问一职非他莫属，由此可见，汪曾祺清新淡雅的文字，已深入人心。
  《汪曾祺选集》封面背页，有他的一副老年照片。老人圆脸，一脸慈祥，是个真正的老头儿(这是大家的敬称)，也有一种大厨的富态相。
  古人道，治大国如烹小鲜，说的就是这样一个理儿，有一颗美好的心，有一双发现美的眼光，做什么不是一样?写文章，写美好的文字，不同样如烹小鲜吗?
  现在，还有几人真正这样做了?
  老头儿写烹饪，更擅长烹饪。他在自己的文字中得意地记载，一个朋友吃了他的一盘凉拌海蜇，上洒蒜花。过了很久，对他谈起，仍赞叹说，又脆，又爽口，清淡不腻。
  其实，老头儿做的最精美的一道菜，并非他美食小品中所记载的菜肴，而是他的文字。他的文字，读后若问口感如何，答曰：青嫩，爽口，清淡不腻，余味无穷。
  现在，这样的菜不多了，可惜!
  汪曾祺：文坛上的美食家
  汪曾祺有一癖好与同行不大一样，作家们上街大都爱钻书店、逛书摊，而他却喜欢逛菜市场，看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、通红的辣椒。
  3月下旬，在向作家刘绍棠遗体告别的仪式上，我见到了被誉为文坛美食家的汪曾祺先生，遂向他提出了拜访要求。汪老应允。一周后，我如约前往，开门的正是汪先生。拜访归来后因琐事未能及时成文，不想近日，汪老竟驾鹤西去。
舌尖上的美食梦食谱宝典一览  汪曾祺是个平易的老人。他的家通，普通得让人不相信里面居然居住着一位当今文坛上的大作家。
  他从小就是个背着书包离开家门不进学校的主儿。读大学时，常常只与教授打个照面就开溜。即便人在课堂上也低着头干自己的事儿，到头来，还说朱自清教授讲课讲得不行，太死板，没吸引力，总是抱一大堆卡片读给学生听。
  汪老二十岁发表小说。按理他写京剧《沙家浜》之后本该大红大紫，结果红了别人却没他什么事儿。直到他六十大寿之后发表《受戒》《大淖纪事》等一系列小说之后才火起来。
  《受戒》是写小和尚的一段生活。由于写得入木三分，以致海内外无数读者来信问他是不是当过和尚，连同行们也这样问。他招架不住便甩出一句：没错，我当过和尚。