马蜂凉粉：
马峰凉粉在平桂管理区沙田镇马峰村，久而久之，人们都会一起招呼，“走，去马峰喝凉粉”，马峰凉粉因此得名。马峰村是广西贺州市平桂区沙田镇下辖的行政村，当地夏天十分炎热，这样的气候条件下，使得马蜂村居民总得靠一些食物来解暑气，所以聪明的马蜂人结合当地条件，发明了在贺州远近闻名的马蜂凉粉。
不知从何时起，炎热的午后，人们总是会去买一杯凉粉，解解暑气。这里说的凉粉，不是按字面理解的凉的米粉，我要说的也不是百度百科主要介绍的那种四川的用豌豆做出的凉粉。准确来说，我要说的凉粉，是马峰凉粉，主要材料是野生凉粉籽。
凉粉籽学名薜荔，也叫木莲，还有一个大家熟悉的名字仙人草，它的果实之中含有一种胶质的果胶，而且具有清热解毒，清凉滋润的养生功效。
马峰凉粉的凉粉籽，选用野生的凉粉籽。制作把野生凉粉籽装入布袋，在清水中反复搓揉，
直到胶质析出、融入水中，获得天然的凉粉水之后，还需要加入适量的草木灰水，增加凉粉的韧性，再加入一些蜂蜜，增加泽和明亮度，以小火慢慢煮开。凉粉水在晾凉的过程中胶质慢慢凝固，我们就可以吃到类似果冻一样口感的美味凉粉了。
马峰凉粉原本只是家庭式的小作坊，在炎夏时节，干农活回来，路过的人们都要去买两碗来解暑清凉一下。
其中，最是经典的是酸梅凉粉。可就是这样一碗看起来平淡无奇，似乎吸引眼球或者注意的只有一颗酸梅的马峰凉粉，在大夏天却是消暑降温的良物。一碗酸料，外加一碗晶莹剔透的酸梅凉粉。一口下去冰凉爽滑，冰冰的凉粉让夏日的高温好像降低了几度。酸梅和各种酸料的酸味，刺激味蕾，好像食欲都增加不少。
在原来酸梅凉粉的基础上，马峰凉粉也增加了很多花样，例如桂花凉粉，百香果凉粉，薄荷凉粉，蜂蜜凉粉等等。
传统的手艺加上营养丰富的食材，怎能不被大众喜爱，马峰老牌凉粉的口碑不断的建立了起来，在贺州已经成为了远近闻名的美食。来贺州，又怎么能错过这碗凉粉呢？
做法步骤：1、将凉粉籽放入纱布中包好
2、将装满凉粉籽的纱布袋放入凉开水中不断的揉搓，直至凉粉籽中的植物凝胶全部析出。
3、凉开水变浑浊，放入适量的草木灰水
4、根据个人口味不同，加适量的蜂蜜，搅拌均匀。蜂蜜美食食谱大全
5、全部调好的凉粉需要放入冰柜冷藏静置一至两小时，拿出加入蜂蜜、酸梅调味即可。