春节美食自己做
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来源：《闽南风》2010年第02期
        春节长假，为亲朋好友提供了在家中欢聚的机会。此时的餐桌，不仅要有吉祥寓意的菜品带来一年的好运，还要有相得益彰的美酒来烘托气氛。
        摄影：亚青
        菜品制作：漳州市金辉大酒楼
        百灼富贵蚶
        原料：蚶
        调料：芜薹
        作法：1、将蚶放冷水中反复冲洗干净
        2、汤窝洗净，放冷水烧至滚。
        3、蚶倒八汤窝约8秒捞起，装盘。
        TIPS：当蚶倒八汤窝时，一般不要用手勺去搅动汤窝中的蚶，因一动到蚶，蚶便会把蚶壳闭得更紧，以至不能灼熟蚶壳中的蚶肉。来历：血蚶是闽南的年夜饭席上，必不可少的一道菜。事实上，吃血蚶与中国古代的货币有关系。古代的时候，贝壳就是货币，就是钱的象征。正是因为这个象征意义，血蚶吃完后还要把壳扫成一堆，放进床底下。一直到大年初五，再收拾起来——这代表着来年会“旺财”。
        萝卜小蚌炉传统的闽南年夜饭中，需要准备一锅热气腾腾的火锅。围聚火炉，一家人酒肴相对，轻言细语，红红火火却也温馨撩人。而萝卜闽南话叫“菜头”，表示“好彩头”(吉兆)。
        原料：萝卜半斤，小蚌5粒
        配料：姜丝，芹菜珠，嘞
        做法：广东春节必吃美食食谱的做法大全1、将萝卜去皮切成丝，小蚌用开水烫去皮宰杀
        2、将萝卜丝焯水过后摆入小锅仔中，小蚌用鸡汤、姜丝一起煮开，调好味道倒入锅仔当中，撤上芹菜珠即可。
        招牌贵妃鸡
        鸡的谐音“吉”，闽南话意为“家”，“食鸡起家”可大振家声也保吉祥如意。
        原料：广东潢鸡1只
        配料：葱节，姜片，料酒，食盐，大料(八角、桂皮)，香油适量。
        做法：1、将潢鸡洗净去内脏和脚。