秋天正是核桃最美味的季节，剥开核桃最外层的硬皮和硬壳，里面白嫩的核桃肉口感清甜爽脆，用来做凉拌菜或清炒了吃，常吃有健脑补钙的作用。扁豆是秋天特有的一种时令蔬菜，扁豆有消暑祛湿，健脾并对肿瘤有抑制的作用。
这道菜是用扁豆和核桃搭配起来的，这菜做法简单，口感清香。
食材
主料：
扁豆
油适量
盐适量
核桃超美味的核桃美食食谱5个
花椒适量
辣椒3个
步骤
1.鲜核桃剥去最外层厚皮和硬壳，把核桃肉剥出来。
2.核桃肉用开水焯烫几分钟，然后就很容易剥掉核桃仁上的薄衣。
3.扁豆洗净后择掉两侧的筋。
4.切扁豆丝时，把扁豆码放成斜坡状。
5.就可以方便的把扁豆切成细条。
6.锅里倒进少许的油，放进处理好的核桃仁，几粒辣椒粒炒出香味。
7.等核桃仁炒香后倒进切好的扁豆丝，用锅铲翻炒到变，最后调盐入味后出锅。
小贴士：无
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