核桃的功效作用及营养价值
紫米要怎么煮：
1. 煮紫米粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡4小时，冬季浸泡一晚上。
2. 紫米有一层薄薄的紫外皮含有花青素类抗氧化物质，浸泡前只要用冷水轻轻淘洗，不要揉搓，浸泡的水中有很多营养物质的溶出，不能丢弃，最好与米同煮。
主要食材：紫米50克，红豆100克，小米20克，黑芝麻20克，核桃50克，红枣8颗。
红糖，或者冰糖适量。
详细做法：过程1.先将紫米洗净，和红豆单独用水浸泡一晚上。红枣将核取出。
2.将浸泡的紫米连同泡的水，红豆，小米，芝麻，加水煮开。
3.接着放入红枣，核桃，煮至熟烂，粘稠，根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可。
核桃仁功效作用及禁忌
发布时间：2017-12-25 10:31:15 访问次数：47次
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核桃仁为胡桃科落叶乔木胡桃果实的核仁。我国各地均有栽培。9-10月果实成熟时采收，除去肉质外果皮，晒干敲破，取出种仁用，或炒用。
[性味] 味甘，性温。
[功效] 补肾助阳，强腰膝，温肺定喘，润肠通便。
[主治] 肾亏腰痛，肺虚久咳，气喘，大便秘结，脑空头胀，健忘倦怠，食欲不振，腰膝酸软。核桃皮，外用于痈肿、疥癣、牛皮癣、白癜风等症。
[实用验方]
1、治神经衰弱：每日早晚各吃核桃仁2枚；或核桃仁、黑芝麻各30克，桑叶60克，共捣烂如泥为丸（每丸重3克），每次3丸，每日2次；或核桃仁10 克，黑芝麻10克，桑叶60克，共搅成泥状，加适量糖，临睡前服。
2、治脾肾虚，咳喘：核桃仁10克，五味子5克，党参10克。水煎汤服。每日2次。
3、治小儿百日咳：核桃仁（保留紫衣）、冰糖各30克，梨150克。共捣烂加水煮成汁，每服1匙，每日3 次。
4、治慢性气管炎：核桃仁25克，捣烂加糖服，长期坚持，可见效果。
5、治支气管哮喘：核桃仁1-2只，生姜1-2片，放入口中细细嚼食，每日早晚各1次；或核桃仁30克，补骨脂9克。水煎服，早晚分服。
6、治咳嗽：核桃仁9克，捣烂加糖适量拌匀，开水冲服，每日早晚服用。
7、治：核桃仁90克，柿饼90克。水煎熟，每日3次分服。隔日1剂，连续服用7剂1疗程。
8、治肾炎：核桃仁9克，蛇蜕1条。共焙干研末，用黄酒冲服，每日3次。
9、治尿路结石：核桃仁、冰糖、香油各等量。香油先熬一下，加入核桃仁，炸至棕时捞起，再入冰糖末熬成糊状，每日3次，每次2汤匙，连续服用；或核桃仁、冰糖各120克，香油50毫升，共放铁勺中熬15分钟，凉后内服，每日1剂，早晚分服。或核桃仁120-150克，用食油炸酥，加白糖适量混合研磨，使成糊状，于1-2天内分次服完（儿童酌减），连服5-7天。
10、治肾虚耳鸣，遗精：核桃仁10克，五味子4.5克，蜂蜜适量，临睡前加水炖服；或核桃仁30克，猪肾2只（切片），猪油少许，同置锅中炒熟，每晚睡前趁热服，连服3天。
多吃核桃润肤防便秘 炒食别放油
发布时间：2017-12-11 10:37:25 访问次数：41次
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核心提示：说到通便能手，其实坚果也是功效相当不错的一类食物。坚果是公认的营养价
值高、养生功效好的一类食物，中国居民膳食指南也大家每天应当吃大豆类及坚果30-50克。今天食神就来给大家推荐一个“长生果”——核桃。
主题：麻辣核桃仁
食材：核桃仁适量，海苔4片，花椒籽、干辣椒、白砂糖、食盐适量
做法：
1、将核桃仁放入微波炉中150度转10分钟左右后取出，火上架平底锅，将烤好的核桃仁倒入锅中，小火低温慢慢炒香;
超美味的核桃美食食谱2、将海苔切丝后，倒入锅中同核桃仁混合翻炒;
3、将干辣椒丝、花椒籽倒入锅中继续翻炒，炒出香味后加入少量食盐和白砂糖，充分炒匀后盛出即可食用。
39食神营养提示：
一、核桃是优质蛋白、脂肪酸和维生素E的来源
核桃，又称胡桃、羌桃，与与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。中医认为，核桃味甘，性平、温，无毒，可润肌补脑、黑须发，通润血脉、补气养血、温肺润肠，《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。同时，核桃也是药食两用佳品，无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。
营养学中分析认为，核桃中有一半是脂肪，也就是油，含有丰富的亚油酸和亚麻酸，都是对人体很好的脂肪酸，而蛋白质也是优质蛋白，另外还含有丰富的维生素E和磷脂等物质，对于大脑、皮肤、头发均有很好的养护作用，还能促进排便，预防便秘，对于女性来说可以说是最好的美容食品。
二、核桃可用于打豆浆，食用量要控制
核桃的做法有很多，可以纯吃核桃仁，可以煮粥、熬汤、炒食等，其实核桃还可以用来混合了大豆打豆浆。一般情况下，打豆浆的原料应当是脂肪含量高、淀粉含量低的物质，如芝麻、核桃等坚果就可以配合黄豆、大豆用于打豆浆，这样不仅豆浆风味好，而且营养也
更丰富。而绿豆、红豆一类的豆类则不能用于打豆浆，因为这些杂豆淀粉含量高，和黄豆一起打只能打出豆沙而不能打出豆浆。
核桃虽然好，吃的时候却要注意两点：第一，尽量不要吃生的核桃;第二，吃核桃不宜过多。一般情况下，吃生的核桃营养损失最少，鲜核桃仁更是美味，但是一旦吃超过了量，就会导致生痰、恶心、腹泻等食物中毒现象，必要的时候应当就医，因此食神推荐大家在剥下核桃仁以后不妨将其放到微波炉中转一转，转熟了再吃，更安全，味道也更好。另外，由于核桃中含有大量脂肪，高血压患者可以适当进食，但是高血脂、肥胖症患者应当尽量控制摄入量，最好不要随便吃这种高油食物。正常人每天的进食量应该在一把左右，也就是10-20克的量为好。
炒食核桃的时候应当特别注意，由于核桃含油量大，核桃油就是由核桃果仁中榨出来的，所以炒食核桃光利用核桃里的油就足够了，不要再额外增加食用油的量，以免摄入过多脂肪，反而有害健康。
核桃的营养价值及功效与作用2017-05-08 16:13 | #2楼
现代科学分析，核桃仁含蛋白质15.4%，含脂肪40%～63%，含碳水化合物10%，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。味美多脂的`核桃仁不仅营养丰富，还有其特殊的疗效。核桃仁的脂肪中，71%是马亚油酸，12%是亚麻酸，这些不饱和脂肪酸能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和脂肪，因此能有效防止心脑血管疾病。
经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一时骗过我们的肠胃，但这样常常会对健康构成威胁。生活家店铺特意为您搜罗了适合这个秋季的各类饮食保健信息，让您和家人都能健康快乐每一天!
据现代科学分析，核桃仁含蛋白质15.4%，含脂肪40%～63%，含碳水化合物10%，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不仅营养丰富，还有其特殊的疗效。
一、防止心脑血管疾病
核桃仁的脂肪中，71%是马亚油酸，12%是亚麻酸，这些不饱和脂肪酸能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和脂肪，因此能有效防止心脑血管疾病。
二、胆石症
胆石主要是由于食物中的粘蛋白与胆汁中的钙离子和非结合型胆红素相结合而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于尿结石。
三、抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老的物质，因而核桃有“长寿果”之称。
四、补脑增智
吃核桃仁可滋养血脉、增进食欲、乌须生发，对大脑神经有益，是神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退，具有补脑增智之功。
核桃壮阳奇效可替伟哥
因为中药书籍早已有记载其可以“补肾健脑”。当代中医常用核桃入药，或当作食疗，以达到补肾健脑的目的。其中包括促进成人、儿童，甚至仍在母体中胎儿的智力发展。
马来西亚研究人员称，人们平时喜爱吃的核桃具有显著的壮阳作用。马来西亚大学研究人员根据过去两年所做的研究结果得出结论：由核桃抽取物制成的药丸，可以作为“伟哥”的代替品。
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