冬至的简介及养生美食整理
    二十四节气之一，在12月21、22或23日。这一天太阳经过（冬至）点，北半球白天最短，夜间最长。冬至，是我们国农历中一个特别重要的节气，也是一个传统节日。下面是我为大家整理的关于，盼望对你有所关心!
    冬至养生美食
    羊肉炖萝卜
    做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
    功效：气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为相宜。
    炒双菇
    配料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、
鲜汤、麻油适量。
    做法：香菇、鲜蘑洗净切片：
    炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒连续煸炒，使之入味、：
    加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。
    功效;补益肠胃，化痰散寒。
    这道菜可增加机体免疫功能，对高血脂患者更为相宜。
    牛膝蹄筋
    原料：
    牛膝10g，猪蹄筋10%，鸡肉50%，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，绍酒30g，生姜10g，葱10g，食盐5g，清汤适量。
    做法：
    将牛膝洗净浸润后，切成斜口片;
    蹄筋放在蒸盆中，加入清水适量，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥松时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净;
    火腿洗净后，切成丝;蘑菇水发后，切成丝;
    生姜、葱洗净后，切成姜片、葱段;
    将发胀后的蹄筋切成节，鸡肉剁成50px的方块。将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，把牛膝片摆在鸡肉的面上，火腿丝和蘑菇丝调合匀后，撒在四周:
    姜片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味，灌人蒸碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，马上出笼，拣去姜片、葱节，调味后即成。
    功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨。
    天麻蒸鲤鱼
    原料：
    天麻30g，川芎、茯苓各10g，鲜鲤鱼1条(1500g)，清汤、调料各适量。
    做法：
    将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净;
    将川芎、茯苓切成大片，用其次次米泔水泡;
    再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用;
    将天麻片放人鱼头和鱼腹部内，置盘中，然后放人葱、生姜，加入适当清水后，上笼蒸约30分钟，蒸好后，拣去葱和生姜;
    另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开，勾芡，浇在天麻鱼上即成。
    功效：降压去湿，祛风强肾。适于高血压患者。
    天麻炖乌鸡
    原料：乌鸡1只(约750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许。
    做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫;
    中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口;
    把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。
    功效：乌鸡舒经活血、调整内分泌等功效，对老年女性大有好处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有帮助之效。
    冬至节简介
    冬至，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。
    冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一每天变长。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。
    现代天文科学测定，冬至日太阳直射南回归线，阳光对北半球最倾斜，北半球白天最短，黑夜最长，这天之后，太阳又渐渐北移。
    在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开头，也是一个吉日，应当庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。
    现在，一些地方还把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。
    到了冬至那天，家里就会包饺子，而且肯定要吃，在南方，冬至那天虽然不像我们北方人肯定要吃饺子，但是还是会讲究吃米团之类的来庆贺这个中国的传统节日冬至，今年冬至节别忘了吃饺子哦!
    冬至的习俗
    冬至吃水饺
    张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有（名言）：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身温和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
3款美食养生驱寒食谱
    冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。