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来源：《经济研究导刊》2016年第28期
摘 要：从中餐主题宴会的主题创意的选取、中餐宴会台面设计及物品搭配、宴会菜单设计及中心装饰物的设计等四个方面指出中餐主题宴会主题创意及菜单设计的要点。最后，以“印象巢湖”主题宴会为例，具体探析中餐主题宴会的创意及菜单设计的方法和思路。
关键词：中餐主题宴会；创意；菜单设计
中图分类号：F719.3 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2016）28-0161-02
引言
中餐主题宴会是根据特定主题向顾客提供一种具有一定特的宴会产品。这种宴会产品的特一般主要从菜肴的名称及寓意、菜肴颜及造型、菜肴的原料、烹调方法及质地，以及宴会餐具、布草及桌椅布置和中心装饰品等多种元素的设计来体现。同时，中餐主题宴会
美食食谱博客主题一般具有一定的文化内涵，让消费者在享受美味的同时能感受到主题宴会带来的不一样的文化内涵及美感。笔者根据自己多年的从业及教学经历，拟从以下几个方面来探讨中餐主题宴会主题创意及菜单的设计，以期能给酒店和餐饮企业的经营者提供一些借鉴。
一、主题创意及菜单设计的要点
（一）主题的来源与选择
鲜明独特的主题是做好主题宴会设计的第一步，一个好的主题创意必须要兼顾企业的经营实际和目标客户的需求[1]。作为中餐主题宴会的主题，其创意一般要突出中国传统的文化特及当前社会发展的热点，彰显着中华传统文化的特点。中国是一个有着悠久历史的国家，且地域广泛。所以，在选择中餐宴会主题时，要善于挖掘地方传统文化底蕴，结合不同地域的风土人情、原料特点、历史名人或典故来拟定主题，同时也可以根据当前社会焦点、时尚风情、民俗节日文化等因素来选取主题。这样选取的主题往往具有一定的独特性、针对性和新颖性，使消费者在品尝美食的同时能够享受到别具一格的宴会氛围及具有个性特征的饮食文化内涵。消费者消费的宴会产品不仅仅一种有形的餐饮品尝，更重要的是通过主题宴会产品的消费能体验到一种与众不同的精神文化享受。
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