Prepared on 22 November 2020
低盐低脂饮食
低盐低脂饮食
一、什么是低盐低脂饮食
低盐低脂饮食就是指少吃盐及低脂饮食,简而言之就是少吃(肥肉和动物油)油性大的食物,低盐就是少吃盐或者不放盐。
二、什么是低盐饮食
低盐饮食是控制盐量,全日供钠量不超过2000 毫克,即每日膳食中的食盐含量不超过3 克(约一啤酒盖,含钠 克)或酱油15 ml/d,但不包括食物内自然存在的氮化钠。对于冠心病伴随有高血压的患者,要求每天食盐总量控制在6 克
以内,既可以防控高血压又可以降低血容量,为心脏减负。
三、什么是低脂饮食
甘油三酯、胆固醇比例较少的食物被称之为低脂饮食。
(1) 低脂肪饮食
低脂饮食提倡"素多荤少,多果蔬、少肉"的原则,注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。
脂肪摄入量每天限制在30—50克。(大约为5—8个一元人民币叠放在一起的厚度)备注:6克脂肪相当于1个一元人名币的大小
每人每天脂肪摄入量公式:公斤体重数×(克)
(2) 低胆固醇饮食
胆固醇每日限制在300mg 内。
四、如何减少脂肪的摄入
1、食物烹调可采用蒸,卤,煮,烩等,少用油或不用油的方法来改善食物的香味
2、以大米,小麦,蔬菜,水果为主,可适当选用牛奶,鸡蛋,瘦肉,鸭肉,草鱼,鲫鱼,大黄鱼,海蛰头,豆制品等含胆固醇低的食物
3、对含胆固醇的食物,如动物内脏,蛋黄,脑,鱼子,凤尾鱼,蟹黄等应尽量少用。
4、不宜用动物油,宜用植物油(每人每日食用油25~30 克!(很多人家里都有那种瓷汤勺,满满两勺,差不多就是25 克油。)
5、可选用脱脂奶,或肉汤去油,忌用油脂糕饼,奶油糖果,果仁等。
五、如何减少盐量的摄入
1、豆腐乳、豆鼓鱼、橄榄菜、咸菜等都含有极高的盐分,应少吃为好。
2、少吃含有人工添加的食品,如香肠、腊肉、火腿、热狗以及腌熏、冷冻食品和罐头食品等。
3、习惯过咸食物,口味重的人,可以在烹制菜肴的时候,放少许醋,提高菜肴的新鲜味,帮助自己适应少盐食物。
4、多采用青椒、西红柿、洋葱这样具有特殊味道的菜调味。
5、多采用蒸煮炖的烹饪方法来减少盐的摄入。
六、制定饮食计划(参考)
低盐低脂食谱举例
克,含油量6 克
午餐:金银饭(大米50 克,玉米糁50 克),清蒸鱼,青菜炒木耳,五香肉丝,含盐量1 克,含油量15 克
晚餐:杂粮米饭100 克,炒虾仁,炒青菜,冬瓜汤,含盐量1 低脂美食食谱大全克,含油量10 克
七、食物含盐及脂肪量
食物含盐量
备注:下列数据均指每100克(2两)中的含盐量(克)
分类 | 食物名称 | 含盐量 | 分类 | 食物名称 | 含盐量 |
速食食品 | 方便面 | 坚果类 | 炒葵花籽 | ||
油条 | 核桃 | ||||
咸大饼 | 花生米 | ||||
麦胚面包 | 腰果 | ||||
法式面包 | 鱼虾类 | 咸鱼 | |||
牛奶饼干 | 虾皮 | ||||
苏打饼干 | 虾米 | ||||
肉类 | 肉松 | 鱼干片 | |||
火腿 | 鱿鱼干 | ||||
午餐肉 | 龙虾片 | ||||
牛肉 | 虾油 | ||||
瘦肉 | 鸡鸭鹅类 | 烧鹅 | |||
香肠 | 鸡肉 | ||||
豆制品 | 臭豆腐 | 烤鸭 | |||
豆腐干 | 肯德基 | ||||
蛋类 | 咸鸭蛋 | 生腊肉 | |||
皮蛋 | 酱鸭 | ||||
蔬菜类 | 胡萝卜 | 调味品 | 味精 | ||
苔条 | 豆瓣酱 | ||||
莴笋 | 酱油 | ||||
大头菜 | 辣酱 | ||||
榨菜 | 花生酱 | ||||
什锦菜 | 甜面酱 | ||||
萝卜干 | 五项豆鼓 | ||||
黄瓜 | 陈醋 | ||||
食物含脂肪量
水果类(每个) | 所含脂肪(单位:克) | 蔬菜类(每100克) | 所含脂肪(单位:克) |
玉米 | 青椒 | ||
苹果 | 蘑菇 | ||
梨子 | 金针菇 | ||
桃子 | 西兰花 | ||
香蕉 | 青豆 | ||
猕猴桃 | 紫菜 | ||
西瓜 | 萝卜 | ||
石榴 | 豆芽 | ||
草莓 | 芹菜 | ||
芒果 | 黄豆 | ||
橙子 | 卷心菜 | ||
鱼肉类(每100克) | 所含脂肪(单位:克) | 黄瓜 | |
瘦肉 | 丝瓜 | ||
鱼 | 苦瓜 | ||
猪肝 | 茄子 | ||
牛肉 | 海带 | ||
羊肉 | 豆腐 | ||
鸭肉 | 蘑菇 | ||
鸡肉 | 青椒 | ||
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