甜玉米的升糖指数
文章目录*一、甜玉米的升糖指数*二、糖尿病饮食注意事项*三、糖尿病的食疗菜谱
甜玉米的升糖指数1、甜玉米的升糖指数
甜玉米升糖速度最快，糯玉米第二，升糖最慢的是老玉米。老玉米的支链淀粉略少，粗纤维更多，升血糖最慢，最适合糖尿病人。除了新鲜的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低
2.3%，而粗纤维含量几乎是大米的9倍，这些都有利于降低餐后
血糖水平。因此，常吃玉米对糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化、
高脂血症及高血压等疾病都有一定的预防和作用。不过由于玉米的支链淀粉含量高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升
速度比食用其他谷物快，因此对于糖尿病人来说，不宜单独食用
玉米，可与豆面或富含膳食纤维的食物搭配食用，以减缓血糖上升。
2、甜玉米营养成分
2.1、钙：甜玉米营养成分中钙是最丰富的，每100克玉米能
提供大约300毫克的钙，几乎和乳制品中所含的钙差不多。丰富
的钙可以起到降血压的功效，还能促进儿童骨骼生长和发展。
2.2、谷胱甘肽：谷胱甘肽不仅有美白的功效，还有抗癌的作
用呢，特别是内源性谷胱甘肽，是人体对抗疾病非常重要的物质。
2.3、维生素：甜玉米营养成分中胡萝卜素被人体吸收后转化
为维生素A，具有防癌的作用。植物纤维素能够加速致癌物质和其他毒物的排出。
2.4、天然维生素E：则有促进细胞分裂，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。
3、玉米怎么吃更营养
3.1、烤玉米
烤玉米好吃，但是会破坏玉米的营养，同时明火长时间烧烤会让烤玉米变的碳化，建议玉米最好者吃或者蒸着吃，烤的玉米要少吃。
3.2、煮玉米
尽管烹调使玉米损失了部分维生素c，却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮，玉米都会释放出更多的营养物质。同时，烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而氧自由基会引起机体氧化损伤，增加患病的风险。
3.3、蒸玉米
蒸的玉米保留了玉米大部分的营养成分，比煮玉米和烤玉米都好，而且蒸出来的玉米更加软嫩香甜。
糖尿病饮食注意事项1、忌高钠低纤维素饮食
高钠饮食可增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动
脉粥样硬化，加重糖尿病并发症。所以，糖尿病人应以低钠饮食为宜，每日食盐量控制在3克以内。而可溶解的纤维素有利于改善
脂肪、胆固醇和糖的代谢，并能减轻体重，可以适量多吃这类食物。
糖尿病人美食食谱2、忌辛辣食物
糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标,
而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。
3、忌烟酒
酒性辛热，可直接干扰机体的能量代谢，加重病情。在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物
的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。
糖尿病的食疗菜谱1、蚌肉苦瓜汤
苦瓜250克，蚌肉100克，共煮汤，加油盐调味，熟后喝汤吃苦瓜蚌肉，适用于轻型糖尿病。
2、沙参玉竹煲老鸭
沙参30～50克，玉竹30克，老雄鸭1只，葱、姜盐少许焖煮，熟后食肉饮汤。适用于中老年糖尿病患者。
3、玉米须炖龟
玉米须100克，乌电1只，葱、盐、料酒适量，炖熟食肉饮汤。
适用于一般糖尿病患者。
4、韭菜煮蛤蜊肉
韭菜250克，蛤蜊肉250克，料酒、姜、盐少许，煮熟饮汤食肉。适用于糖尿病肾阴不足者。
5、苦瓜炖豆腐
苦瓜250克切片，豆腐200克。食油烧开后，将瓜片倒入锅内煸炒，加盐、酱油、葱花等作料，添汤，放入豆腐一起炖熟。淋香油调味，随饭食用。豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显着降血糖的作用，为糖尿病人的夏令食疗上品。