华南地区糖尿病患者四季食谱示例
春季食谱 1 | |
早餐 | |
中餐 | 米饭（大米 100g）彩椒胡萝卜粒炒瘦肉（柿子椒 40g，胡萝卜 80g，猪瘦肉 30g） 盐水菜心（菜心 100g）海带豆腐汤（海带 60g，豆腐 80g） |
加餐 | 樱桃（150g） |
晚餐 | 杂粮饭（大米 50g，红米 25g） 春笋炒鸡（鸡肉 30g，春笋 50g）清炒圆白菜（圆白菜 100g） |
油、盐 | 全天总用量：植物油 25g，盐 5g |
春季食谱 2 | |
早餐 | 三丝炒苕粉（油菜 30g，鸡肉 50g，柿子椒 10g，鸡蛋 20g，苕粉60g）纯牛奶（250ml）榛子（10g） |
中餐 | 米饭（大米 100g）清蒸鲈鱼（鲈鱼 100g）韭菜炒牛肉（韭菜 50g，牛肉 80g）西红柿豆腐排骨汤（西红柿 50g，豆腐 50g，猪排骨 15g） |
加餐 | 苹果（150g） |
晚餐 | 杂粮饭（大米 60g，玉米碴 40g） |
香菇木耳蒸肉饼（香菇 10g，木耳 10g，猪瘦肉 30g） 洋葱炒蛋（洋葱 25g，鸡蛋 40g）黑豆黄杞子汤（黄芪*10g，黑豆 10g，枸杞子*10g，生姜*3g） | |
油、盐 | 全天总用量：植物油 25g，盐 5g |
春季食谱 3 | |
早餐 | 绿豆芽青椒丝香菇炒面（绿豆芽 30g，猪瘦肉 70g，青椒 10g，香菇 10g，面条 100g）纯牛奶（300ml）甜杏仁*（5g） |
中餐 | 米饭（大米 100g）黄瓜炒肉片（黄瓜 100g，猪瘦肉 60g） 豆腐鱼头汤（豆腐 60g，鳙鱼头 60g） |
加餐 | 橘子（250g） |
晚餐 | 杂粮饭（大米 50g，燕麦 40g）南瓜豆豉蒸排骨（猪排骨 60g，南瓜 80g） 韭菜炒鸡蛋（韭菜 50g，鸡蛋 40g）山药猪胰汤（猪胰 50g，山药*20g） |
油、盐 | 全天总用量：植物油 22g，盐 5g |
注: 1.本食谱可提供能量 1600～2000kcal。蛋白质 70～102g，碳水化合物 213～ 240g 及脂肪 55～72g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质 15%～20%，碳水化合物 45%～60%，脂肪 20%～35%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如山药、枸杞子、生姜等。黄芪，非试点地区限执业医师使用。 | |
夏季食谱 1 | |
早餐 | 牛肉炒粿条（牛肉 50g，湿米粉条 100g，芥兰 50g） 纯牛奶（250ml）葵花子（10g） |
中餐 | 米饭（大米 100g）盐水菜心（菜心 100g） 香煎带鱼（带鱼 100g）西红柿冬瓜豆腐鸡蛋汤（西红柿 100g，冬瓜 80g，鸡蛋 45g，豆腐 60g） |
加餐 | 火龙果（200g） |
晚餐 | 杂粮饭（大米 80g，玉米粒 150g） 苦瓜炒木耳（苦瓜 100g，木耳 75g） 腐乳通菜（空心菜 40g）石斛西洋参瘦肉汤（猪瘦肉 50g，铁皮石斛*5g，西洋参*2g，大枣*8g） |
油、盐 | 全天总用量：植物油 25g，盐 5g |
夏季食谱 2 | |
早餐 | 牛奶煮麦片（纯牛奶 250ml，燕麦片 45g）洋葱菜肉包（面粉 50g，猪肉 30g，洋葱 3g，白菜 20g，虾米 2g） 煮鹌鹑蛋（鹌鹑蛋 15g） |
中餐 | 米饭（大米 100g） |
豇豆炒鸡胸肉（长豆角 70g，鸡胸肉 50g） 水煮芥菜（芥菜 40g）冬瓜焖筒骨汤（冬瓜 60g，猪筒骨 80g） | |
加餐 | 橙子（200g） |
晚餐 | 杂粮饭（大米 70g，黑米 30g）黄瓜炒肉片（黄瓜 50g，猪瘦肉 40g） 豉汁鳜鱼（鳜鱼 40g）蒜蓉炒生菜（生菜 60g）灵芝山药猪骨汤（猪骨 150g，灵芝*10g，山药*30g，生姜*3g） |
油、盐 | 全天总用量：植物油 25g，盐 5g |
夏季食谱 3 | |
早餐 | 干炒牛肉河粉（牛肉 75g，河粉 90g，空心菜 50g） 纯牛奶（300ml）南瓜子（15g） |
中餐 | 米饭（大米 100g）水煮苋菜（苋菜 100g）佛手瓜炒蛋（鸡蛋 60g，佛手瓜 100g）豆腐黄骨鱼汤（金针菇 50g，黄骨鱼 75g，豆腐 90g） |
加餐 | 杨桃（100g） |
晚餐 | 二米饭（大米 70g，小米 30g）茄子炒肉末（茄子 100g，猪瘦肉 50g） 白斩鸡（鸡肉 50g）芡实煮老鸭（芡实*10g，鸭肉 25g） |
油、盐 | 全天总用量：植物油 25g，盐 5g |
注: 1.本食谱可提供能量 1600～2000kcal。蛋白质 71～102g，碳水化合物 215～ 240g 及脂肪 62～72g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质 15%～20%，碳水化合物 45%～60%，脂肪 20%～35%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如大枣、山药、生姜等。铁皮石斛、灵芝、西洋参，非试点地区限执业医师使用。 | |
秋季食谱 1 | |
早餐 | 鸡蛋苕粉（鸡蛋 55g，苕粉 80g，生菜 50g） 纯牛奶（250ml）花生（5g） |
中餐 | 米饭（大米 100g）莲藕胡萝卜排骨汤（莲藕 50g，胡萝卜 30g，猪排骨 20g） 香煎马鲛鱼（马鲛鱼 60g）水煮白菜（白菜 100g） |
加餐 | 梨（200g） |
以南瓜加牛奶为食谱的美食晚餐 | 杂粮饭（大米 55g，燕麦粒 15g） 白斩清远鸡（鸡肉 30g）四季豆炒牛肉（四季豆 40g，牛肉 30g）玉米须芡实赤小豆煲猪胰汤（玉米须 5g，芡实*7g，赤小豆*5g， 猪胰 50g，茯苓*7g，生姜*3g） |
油、盐 | 全天总用量：植物油 25g，盐 5g |
秋季食谱 2 | |
早餐 | 玉米菜肉饺（面粉 90g，白菜 30g，山药*15g，玉米粒 20g，虾米3g，猪肉 40g）纯牛奶（300ml） |
中餐 | 米饭（大米 100g）金针菇炒黄豆芽（金针菇 30g，黄豆芽 60g） 深井烧鹅（鹅肉 100g）丝瓜鸡蛋汤（丝瓜 40g，鸡蛋 55g） |
加餐 | 桃（200g） |
晚餐 | 米饭（大米 100g） 煮玉米（玉米 100g）西芹百合花生炒鸡肉（西芹 30g，百合*15g，花生 8g，鸡肉 40g） 蒸鱼（鲩鱼 80g）竹荪山药煲冬菇鸡（竹荪 10g，山药*30g，冬菇 15g，胡萝卜 30g，鸡肉 50g，生姜*3g） |
油、盐 | 全天总用量：植物油 25g，盐 5g |
秋季食谱 3 | |
早餐 | 菜肉包子（面粉 70g，白菜 30g，玉米粒 20g，猪瘦肉 30g） 玉米面花卷（25g）纯牛奶（250ml） |
中餐 | 牛蛙焖米饭（牛蛙 30g，大米 100g） 菜花炒鸡蛋（菜花 30g，鸡蛋 60g） 盐水生菜（生菜 150g）土豆鸡汤（土豆 90g，鸡肉 50g） |
加餐 | 石榴（150g） |
晚餐 | 杂粮饭（大米 70g，黑米 30g）南瓜豆豉蒸排骨（猪排骨 45g，南瓜 100g） 扁豆炒肉末（扁豆 120g，猪瘦肉 35g） |
油、盐 | 全天总用量：植物油 25g，盐 5g |
注: 1.本食谱可提供能量 1600～2000kcal。蛋白质 62～96g，碳水化合物 212～ 269g 及脂肪 56～65g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质 15%～20%，碳水化合物 45%～60%，脂肪 20%～35%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如山药、芡实、赤小豆等。 | |
冬季食谱 1 | |
早餐 | 切片面包夹煎蛋（切片面包 40g，鸡蛋 55g） 燕麦粥（燕麦 25g）纯牛奶（250ml）核桃仁（12g） |
中餐 | 米饭（大米 90g）土豆鸡肉（土豆 60g，鸡肉 60g） 大骨汤煮芥菜（芥菜 100g）萝卜羊排汤（白萝卜 100g，羊排 60g） |
加餐 | 猕猴桃（200g） |
晚餐 | 杂粮饭（大米 55g，玉米糁 35g） |
炒圆白菜（圆白菜 100g）冬笋焖牛肉（冬笋 100g，牛肉 30g） | |
油、盐 | 全天总用量：植物油 25g，盐 5g |
冬季食谱 2 | |
早餐 | 紫米面发糕（50g）菜包子（面粉 30g，白菜 40g） 纯牛奶（250ml）开心果（12g） |
中餐 | 米饭（大米 90g）草菇圆白菜炒鸡杂（草菇 30g，圆白菜 100g，鸡肝 8g，鸡胗 8g， 鸡肠 8g，鸡心 8g）鱼头豆腐汤（白萝卜 100g，豆腐 100g，鳙鱼头 80g） |
加餐 | 柚子（200g） |
晚餐 | 二米饭（大米 55g，小米 25g）蒜蓉菜花炒瘦肉末（菜花 40g，猪瘦肉 20g） 萝卜牛腩（白萝卜 100g，牛腩 30g）鸽肉山药玉竹汤（鸽肉 50g，山药*30g，玉竹*12g，生姜*3g） |
油、盐 | 全天总用量：植物油 25g，盐 5g |
冬季食谱 3 | |
早餐 | 鲜虾苕粉（苕粉 100g，海虾 50g） 纯牛奶（250ml）煮鸡蛋（鸡蛋 50g）腰果（20g） |
中餐 | 糙米饭（糙米 100g）冬笋炒牛肉（冬笋 60g，牛肉 100g） 炒奶白菜（奶白菜 100g）西洋菜豆腐汤（西洋菜 100g，豆腐 60g） |
加餐 | 苹果（200g） |
晚餐 | 煲仔饭（大米 60g，羊肉 45g，菜心 100g）西兰花炒肉片（西兰花 100g，猪瘦肉 50g） |
油、盐 | 全天总用量：植物油 23g，盐 5g |
注: 1.本食谱可提供能量 1600～2000kcal。蛋白质 72～92g，碳水化合物 211～ 262g 及脂肪 61～74g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质 15%～20%，碳水化合物 45%～60%，脂肪 20%～35%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如山药、玉竹、姜等。 | |
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