糖尿病人食谱1
【星期一】糖尿病人食谱
早餐:窝头1个(50克),牛奶1杯(250毫升),鸡蛋1个,凉拌豆芽1小蝶 +虾青素
晚餐:馒头1个(100克),盐水大虾,鸡片炒油菜。
【星期二】糖尿病人食谱
午餐:烙饼2块(100块),口蘑冬瓜,牛肉丝炒胡萝卜。
晚餐:米饭1碗(100克),鸡汤豆腐小白菜,清炒虾仁黄瓜。
【星期三】糖尿病人食谱
早餐:蔬菜包子1个(50克),米粥1碗,鸡蛋1个,拌白菜心1小蝶 +虾青素
午餐:荞麦面条1碗(100克),西红柿炒鸡蛋,素鸡菠菜。晚餐:紫米馒头1个(100克),香菇菜心,沙锅小排骨。
【星期四 早餐:豆包1个(50),荷叶绿豆粥1碗,鸡蛋1个,凉拌三丝1小蝶 +虾青素
午餐:玉米面馒头1个(100克),炒鱿鱼卷芹菜,素烧茄子。
晚餐:米饭1碗(100克),葱花烧豆腐,椒油圆白菜。
【星期五】糖尿病人食谱
早餐:牛奶燕麦粥(牛奶250毫升,燕麦25克),鸡蛋羹(鸡蛋1个),海米拌芹菜1小蝶 +虾青素
午餐:荞麦大米饭1碗(100克),青椒肉丝,香菇豆腐汤。
晚餐:花卷1个(100克),醋椒鱼,西红柿炒扁豆。
【星期六】早餐:全卖小馒头1个(50克),薏苡仁粥1碗,鸡蛋1个,拌莴笋丝1小蝶
午餐:茭白鳝丝面(含面条100克),醋溜大白菜。
晚餐:葱油饼(含面粉100克),芹菜香干,紫菜冬瓜汤。
【星期日】糖尿病人食谱
早餐:牛奶240ml,鸡蛋1个,馒头50克+虾青素
午餐:烙饼150克,酱牛肉80克,醋烹豆芽菜
晚餐:米饭150克,肉末烧豆腐,蒜茸菠菜
糖尿病人食谱2
进入冬季,由于人们的饮食丰富了,多数糖尿病患者不注意饮食,导致了糖尿病的大幅度增加。
不宜吃的食物:易于使血糖迅速升高的食物:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉,对富含胆固醇的食物,更应特别注意,应该不用或少用,防止动脉硬化性心脏病的发生。
不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能,每克酒精产热约7千卡(294焦),长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意,胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳。
宜吃的食物:这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外,在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用。
如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素,维生素B和食用纤维。实验证明,它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条,长期停用,既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感。
冬季一日三餐食谱
早餐:窝头1个(50克),牛奶1杯(250毫升),鸡蛋1个,凉拌豆芽1小碟;全麦面包片(50克),
豆浆1杯(400毫升),茶鸡蛋1个,凉拌苦瓜1小碟;蔬菜包子1个(50克),米粥1碗,鸡蛋1个,拌白菜心1小碟;豆包1个(50克),荷叶绿豆粥1碗,鸡蛋1个,凉拌三丝1小碟;牛奶燕麦粥(牛奶250毫升,燕麦25克),鸡蛋羹(鸡蛋1个),海米拌芹菜1小碟;全麦小馒头1个(50克),薏苡仁粥1碗,鸡蛋1个,拌莴笋丝1小碟;牛奶240ml,鸡蛋1个,馒头50克。
午餐:米饭一碗(100克),雪菜豆腐,肉丝炒芹菜;烙饼2块(100块),口蘑冬瓜,牛肉丝炒胡萝卜;荞麦面条1碗(100克),西红柿炒鸡蛋,素炒菠菜;玉米面馒头1个(100克),炒鱿鱼卷芹菜,素烧茄子;荞麦大米饭1碗(100克),青椒肉丝,香菇豆腐汤;茭白鳝丝面(含面条100克),醋熘大白菜;烙饼100克,酱牛肉80克,醋烹豆芽菜。
晚餐:馒头1个(100克),盐水大虾,鸡片炒油菜;米饭1碗(100克),鸡汤豆腐小白菜,清炒虾仁黄瓜;紫米馒头1个(100克),香菇菜心,沙锅小排骨;米饭1碗(100克),葱花烧豆腐,椒油圆白菜;花卷1个(100克),醋椒鱼,西红柿炒扁豆。
糖尿病人食谱3
主食一般是指碳水化合物,例如含有高纤维素的谷类等。这类食物可以在体内慢慢“燃烧”,
长时间释放热量,增加人体的耐力,是身体(特别是大脑)所需要的理想“燃料”。主食应以豆类、燕麦、粗米、全麦面包、土豆、南瓜等为主,至于炸薯片、白面包、油条、蛋糕、点心等,最好是不吃或是少吃。谷类的每天摄食量应为250~500克。合理的主食分配是:早餐50克燕麦片,午餐150~200克全麦面包,晚餐100克粗米饭。蔬菜和水果蔬菜和水果脂肪含量较少,不含胆固醇,热量很低,含有大量膳食纤维素、维生素(如维生素C、E及β-胡萝卜素)、矿物质等。这些营养物质可以增强人体的免疫功能,抗脂质过氧化。纤维素更有降低血脂、帮助消化的功能。蔬菜、水果最好是选食新鲜的。果汁虽然也是健康食品,但与新鲜蔬菜、水果相比,毕竟少了一些纤维素。罐装水果虽然食用方便,但失去了部分珍贵的维生素、矿物质。一般来说,每人每天应吃新鲜蔬菜400~500克,水果150~250克。
奶制品奶制品可向人体提供丰富的营养素,尤其是内含的大量钙质可以强健人体的骨骼。但是,不能忽视某些奶类食品含有大量的脂肪,比如:全脂奶酪含的饱和脂肪酸是去皮鸡肉的6倍, 是瘦牛肉的2倍;冰淇淋是全奶和奶油制成的,含有非常高的饱和脂肪酸和胆固醇,应少食为佳。食用奶制品,最好选食无脂的或低脂的,如低脂酸奶、奶酪等。人造黄油含有氢化植物油,而多食氢化植物油可令血胆固醇增高(选购人造黄油时,最好选择氢
化植物油低的,即质地较软的。因为氢化植物油的成分越高,人造黄油就越硬)。
肉类食用肉类最好选瘦肉、鱼和去皮的禽肉。不宜多吃高脂肪、高盐加工的肉食(如香肠、咸肉等)、含脂肪高的肉(如排骨、五花肉等)、含胆固醇高的食品(如动物内脏)等。此外,每天吃肉不要超过200克,其中红肉少于100克。应当注意的是:(1)鸡肉去皮可去掉绝大部分脂肪,是肉类中的首选;但鸭和鹅即使去掉皮,仍然含有较多的饱和脂肪酸,应少吃;(2)与畜肉和家禽相比,大多数鱼的脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇的含量较低, n-3脂肪酸较高,且含有丰富的铁。多吃鱼对人体有益;(3)贝类也含有丰富的铁质,但各种贝的胆固醇含量不一样。扇贝、蚌类含胆固醇较低,可适量食用;(4)鱿鱼和虾含胆固醇较高,最好少吃。禽蛋类蛋黄富含胆固醇,1个蛋黄含胆固醇约200~250毫克。蛋白不含胆固醇,2个鸡蛋的蛋白质营养相当于1个鸡蛋。最好每周吃4个鸡蛋。
脂肪 n-3脂肪酸主要来自鱼和海洋生物的体脂,具有降低甘油三酯、抗血小板凝聚的作用。n-6脂肪酸主要存在于植物油(如玉米油、豆油、红花油、向日葵油等),可降低血胆固醇。为了减少饮食中脂肪的摄入,烹调时,最好是:(1)去除肉类的可见脂肪,或选择去皮家禽肉;(2)以蒸、煮、烤代替油煎;(3)油煎时使用不黏锅,以减少用油量;(4)
烤肉时将滴下的油去掉;(5)拌肉馅时先煎出油,把油沥去;(6)做鱼时不用油煎,而用葡萄酒、柠檬汁代替,滤掉炸鱼的油;(7)做汤时冷冻一下,再除去浮在面上的油,(8)做菜时可多用调味品,少放盐。
膳食纤维每人每日摄取膳食纤维20~30克可降低血胆固醇。例如:燕麦含的可溶性纤维是小麦的10~15倍,每日吃60~70克燕麦,可降低5%~6%血胆固醇,患心脏病的危险可降低10%~12%。如果每天吃一碗燕麦粥,在不吃药的情况下,有一半高血脂病人的血胆固醇可降至正常。
大概每天摄入的热量在1000~1200大卡
早餐
牛奶一瓶(250毫升);玉米棒一支100克,面包夹草莓酱奶酪:面包2片(50克),草莓酱(25克),奶酪2片(20克)。
午餐
西芹百合:西芹(100克),百合(50克),草菇蒸子鸡:草菇(100克),子鸡(150克),番茄蛋汤:番茄(100克),鸡蛋一只(50克),米饭(100克);苹果一只(100克)。
晚餐
木耳炒鱼片:黑木耳(50克),青鱼中段(100克),炒肉片:茭白(50克),猪瘦肉(50克),胡萝卜(25克),青椒(50克),香菇(25克以南瓜加牛奶为食谱的美食),凉拌黄瓜:黄瓜(75克);米饭(100克)。
健康食谱推荐二
早餐
酸奶一瓶(200克),蛋饼:鸡蛋一只(50克),小麦粉(100克),苹果一只(100克)。
午餐
肉丝菜汤面:面条(100克),鸡毛菜(100克),猪肉丝(50克),香蕉(100克)。
晚餐
米饭(100克),红烩牛肉:牛肉(100克),胡萝卜(100克),马兰香干:马兰头(100克),香干(50克),苋菜(100克)。
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