厨房美食菜谱:红烧金鱼头的做法
金鱼是来自大洋深处的绿食品。不仅热量低,还有优质蛋白质和其他营养素, EPA美食食谱家常菜和DHA两种不饱和脂肪酸含量在所有水产品中最高,这些不饱和脂肪酸有助于降低血脂,疏通血管,从而有效防止动脉硬化。经常食用,利于脑细胞的再生,提高记忆力,降低老年痴呆症风险。 食材 主料: 金鱼头1个 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 八角适量 红烧汁适量 料酒适量 小麦面粉适量 步骤 1.葱切成段,姜切成片,再准备两个八角备用。 2.金鱼头清洗干净后,从中间剖开,成为两半。 3.分别在两面撒上适量干粉。 4.锅加热,放入适量植物油,再次烧热后,分别下入两片鱼头,煎成金黄。 5.锅里留适量底油,放入煎好的鱼头,加入适量清水,放入葱姜及八用,调入生抽,盐,料洒及红烧汁,大火烧开后,转中火炖四十分钟左右。 6.等汤汁要收干时,改成小火,炖三五分钟即可出锅。 小贴士:喜欢吃辣的也可以加入适量的干红辣椒。
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