厨房美食菜谱：【手工美食】老式面包的做法
老面包利用冰箱冷藏发酵，制作起来更省时，面包组织也更细腻，非常方便。  食材  主料：  面粉  糖  酵母  水  面粉  糖75g  奶粉  蛋液  水  玉米油  盐4g  步骤  1.将300克面粉、24克糖、230克水和5克酵母混合制成酵团。  2.以上材料拌成团以后盖上保鲜膜放在冰箱冷场12小时  3.将90克蛋液，40克水，30克油放入面包桶，盐糖对角放  4.放入酵团  5.放入主团的300克面粉和24克奶粉  6.开启一个和面程序，揉至成团  7.取出面团摔打几下继续揉至出薄薄的手套膜  8.整理成型放在容器中盖上保鲜膜发酵  9.至二倍大左右  10.取出排气  11.分成等分的小剂子  12.揉3-4圈揉圆  13.排入烤盘放入烤箱进行二次发酵  14.发好以后在表面刷上薄薄的一层蛋液，送入预热好的烤箱170度上下火20烤箱做的美食食谱分钟即可  15.出炉晾至温热时装入保鲜袋中至凉透即可  小贴士：面粉吸水性不同，水量要预留10克左右