在我的家乡，很多蔬菜都可以用来晒成菜干食用。湖南人吃的菜比较油腻，把这些晒好的菜干放在油腻的菜中一起吃，可以很好的解油腻，而菜干也吸收了肉油香，特别好吃。
食材
主料：
仔南瓜干100g
红辣椒10g
蒜瓣6g
青蒜8g
盐2g
老抽1ml
味精1g
米酒10ml
步骤
1.仔南瓜干做冷水泡发。
2.烧出来的美食食谱泡好的仔南瓜干去籽切成小片。
3.红辣椒顶刀切。
4.蒜瓣切碎。
5.猪肉切薄片。
6.锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂。
7.烹入米酒，加盐、老抽翻炒均匀出锅待用。
8.将五花肉煸出的油倒回锅中烧热，加仔南瓜干、盐适量爆炒。
9.倒入炒好的猪肉、红辣椒、味精炒匀，加一小勺骨汤略煮。
10.撒青蒜炒匀即可出锅。
2、 新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，不过有点可惜。
3、仔南瓜干是用仔南瓜切厚片晒干的。
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