土豆丝拌面的做法大全
     
  文章导读
                      酸甜可口的 土豆 丝是让人喜爱的一道美食，因为土豆丝不管是出现在宴席上，还是平时餐桌上都是很常见的家常菜，土豆丝在平时可以用来拌面，土豆丝搭配上 面条 ，会变成非常好吃的土豆粉，而且土豆研磨成粉状做出的面条，也可以用来直接下面，关于土豆的做法有很多种类型。                 





      酸辣土豆丝拌面怎么做？

      食材食谱热量：610.5(大卡)

      主料土豆2个 酸豆角 2根

      备料 

      首先，将两个土豆洗干净并用削皮刀将土豆皮削掉洗净；如果家里有专门擦土豆丝的工具的话，就直接用工具将土豆丝擦成丝儿，擦到最后剩下的小块用菜刀切成细丝即可。



      这里要提醒一下，土豆丝切好后要用清水冲洗一遍，将土豆丝表面的 淀粉 洗掉。



      如果家里有酸水坛子的话，可以从酸水坛子里捞出一些 胡 萝卜 、 白菜 叶和 豇豆 ，用刀切成短条或者小块即可，家里没有酸水坛子的朋友可以到超市购买别人已经腌制好的 酸菜 作为配料。



      接着再取一些白菜，将其洗干净后用菜刀将叶子的部分切成细条，白菜帮就留着腌制或者做其它菜肴。



      准备好了必用的食材，就可以开始烹调了。



      首先将菜油倒入锅中烧红，但是不要烧的过红，小编图里的菜油就烧的稍微有点过了。                 



      油烧到7-8分热的时候就把土豆丝、酸菜、酸萝卜等一起倒入锅中翻炒，记住要快速翻炒，防止土豆丝或者其它配菜在锅底烧糊或者粘锅。



      翻炒大概5分钟后，也就是土豆丝泛黄快熟的时候，加入调味料，包括 盐 、 味精 、 胡椒粉 等继续翻炒，让佐料充分溶解于食材中。



      家里有酸 辣椒 的朋友可以在这个时候加入酸辣椒提味，如果没有也可以用 辣椒酱 作为替代品，加入快熟的土豆丝中翻炒，让辣椒酱充分与土豆丝混合。



      在快要出锅以前，向锅中倒入一点点清水，让清水把土豆丝激一下，这样土豆丝会比较脆，会比较好吃。



      加入水以后2分钟，就可以将酸辣土豆丝盛出锅了。                 



      煮面拌面


      接下来把锅洗干净，向其中倒入一定量的开水，开大火将水煮沸。



      当水煮沸以后，把预先准备好的面条加入锅中，并用筷子缓慢搅拌面条，让面条能尽快浸没于沸水中。

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      待面条煮上1分钟以后，将提前切好的白菜叶倒入锅中和面条一起煮。如果吃盐比较重的朋友，可以在此时向锅中加入一定量的盐，让面汤也入味。
土豆美食食谱大全及做法





      再等待大概3-5分钟，就可以将面条用筷子挑出，放入刚刚盛酸辣土豆丝的碗中，并将面汤稍微倒进去一些，用筷子不停搅拌即可。





      注意事项

      炒土豆丝的时候不要把油烧的过红，以免倒入土豆丝的时候出现粘锅的情况！

      煮面的时候面汤可以适当地倒入到拌面里，但是不要太多，否则就是水煮面了。