班级        姓名
砣砣肉
砣砣肉选用凉山当地猪种，30斤左右，由于所选小猪终年敞放在山上，活动自由，肌肉比较结实，其肉软糯喷香。砣砣肉不能煮软，则一煮熟即起锅拌上盐、海椒、花椒等佐料，特别要加上木姜子，拌在砣砣肉里，具有奇特的香味，既香又嫩又鲜。
“炸土海参”为彝族风味名菜。云南永胜县的彝族，经常从金沙江
的河沙中捕捉土海参食用，土海参是一种软体棘皮蠕形动物，形状、泽、内脏均似小乌参，故名。土海参不是海参，胜似海参，味道鲜美，富含蛋白质，脂肪和矿物质，油炸后沙沙作响，香酥脆爽，别有风味。
中国的饮食文
化源远流长，其中，少数
民族的饮食风俗占了举足轻重的一
部分。正因为这些少数民族风格迥异的饮食文化
的存在，中国才体现出了它在饮食方面的真正魅力所在。
彝族的特菜谱有：坨坨肉、烤小猪、射地
美食食谱怎么画手抄报（冻肉）、血大肠、香肚、全排牛宴、坛
子牛肉、臼捣仔鸡凉辣汤、骨头饭、
火烧洋芋等。