厨房美食菜谱：田园三剑客的做法
田园三剑客里的三味食材是茄子、豇豆、青椒。这道菜是在一家湘菜馆吃过的，老妈盛赞味道好，材料相当简单，还都是夏季最时令的小菜，但是经过精心的制作，味道却是那幺的美味，茄子和豆角经过过油处理，已经非常软糯，加上淡淡的辣味，更是丰富了这道美味的口感，相当好吃，今天先练练手，改天回娘家做给老妈吃，让她高兴高兴~ 食材
主料：
长豇豆250g
紫皮茄子
青椒25g
油适量
盐适量
糖1勺
简单美食食谱大全及做法大全
生抽1勺
洋葱20g
步骤
1.原料
2.把原料全部改刀处理，均切成统一长度
3.锅内油温达到八成热时，放入茄子炸制，一软就要出锅啦
4.跟着同样是把豇豆放入炸制，然后捞出备用
5.锅内留少许底油，下洋葱煸香
6.然后把茄子和豇豆放入
7.然后再把青椒丝也放入一起翻炒
8.加入盐，糖，生抽调味
9.大火翻炒均匀即可出锅
小贴士：炸制茄子和豇豆的时候，第一遍油温最好高些，稍稍炸软后，再进行二次回炸，这样蔬菜里的油份就会少很多的了