新疆美食的传说
1馕的传说；
2手抓肉的传说；
3马奶酒的传说。
1、
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关于馕的传说
传说一超级任务日志
  很久以前，牧民无论春夏秋东，一年四季都在牧场上放牧，带来的干粮又干又硬，水又不多，实在无法下咽，可又想不出好办法。
有一天，天热得像着了火。有个牧羊人被太阳烤得浑身冒油，实在受不了了。他赶回房，一口气喝了好多水，还是热得难受。这时，他看到老婆把揉好的一团面放在盆里。他管不了那么多，抓起面扣在头顶上又放羊去了。面团扣在头顶上凉丝丝的，十分舒服，可不一会，面团被太阳烤熟了，发出一股香味。牧羊人揪下一块放进嘴里一尝，又香又软，非常好吃。
牧羊人高兴得跳了起来，赶紧把这事告诉了其他牧民兄弟。大家都照着他说的方法做，果然做出的饼子又香又软。后来，没有太阳的时候，大家就用火烤着吃，味道比以前更好了。这就是我们今天所吃的馕的来历。
传说二
  唐朝大将新疆家常美食食谱大全图片迟敬德辅佐唐王南征北战，创建帝业，也曾来西域打过仗。那时敬德带着人马在一望无边的戈壁滩上几天几夜也不见人烟，经常吃不上饭，一旦瞧见油烟徐徐飘升，便朝那里奔去。百姓远远望见战马奔腾，尘土飞扬，便纷纷出外躲避。

  一天，一户村民和好一盆面，正准备蒸馍时，忽听屋外有人喊：“快跑！”于是一家人急急七年级下册数学第一次月考试卷
忙忙往外跑，主妇在逃跑时还想着一家人饿着肚子，顺手端上面盆上了路。跑到一处地方，见后面没有人马赶来，便停下歇息。这时大家肚子饿得咕咕直叫，可面还是生的，怎么办？男主人想了个办法，让大家一起动手，垒了个土坑子，把白刺、干红柳放进坑里点燃，正准备在火上烤馍吃时，不远处战马又奔来了。

  原来他们燃火冒起的烟让唐兵看见了，误以为这里有村庄住户，这户人又扔下土坑火堆隐蔽处藏了起来。唐兵到这里一看，只有一眼土坑一沈阳保姆火，并无住户人家，就朝来路返回去了。这户人家看见唐兵走远了，又来到土坑前，这时火已燃尽，只有红红的炭火，不过摸摸内壁，还火烫火烫的，便把面弄成一个一个的圆饼子贴在烫热的内壁上，不大一会儿就熟了，焦黄焦黄的，又又脆，好吃得很。

  后来，回到村里，他们把这个办法介绍给四邻村朋，大家如法试制，果然既容易做又好吃，吃了它好消化不得胃病，使人身体强壮。这种面食制作方法不胫而走，很快在维吾尔族中推广开来，成了维吾尔族人的传统面食烤制法——坑子打馕。
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2、
新疆各民族人民非常好客，客人到家必杀羊款待，但羊肉要按讲究来吃。哈萨克族把羊头献给尊贵的客人，蒙古族的羊胛肉最珍贵，柯尔克孜族的羊股骨最好。因此，在待客时，总是将它们献给尊贵客人或年长者。但不能将上面的肉全部吃完，剩下的要还给主人，否则会被视为不礼貌。
关于手抓肉的传说
在很早很早以前，有位叫阔里巧克的老人，他在部落里大力提倡对远方来的客人、亲戚朋友要讲究文明礼貌，待人要诚心诚意。所以克亚孜部落成了远近闻名的礼仪之乡，阔里巧克老人也成为最受尊敬的部落首领。
在离克亚部落不远的地方，有个王国的汗王对克亚孜部落和首领有如此大的名望很不服气，于是就与臣商议出一条妙计。其属下依照汗王的吩咐将阔里巧克请进王宫，并安排了住所，每天三顿茶水招待，就是不供给食物。到第四天，仆人才把一只香气四溢的炖全羊送到阔里巧克的面前。阔里巧克仔细地洗完手，并做了感谢主人厚意的祝愿后，拿出随身携带的小刀慢慢地割下羊头，吃了半边，用双手摆在对面的盘边上，他接着拿起前腿吃了几块肉，又双手把前腿摆在对面的盘内，然后割了一块羊尾油，又割了两片肝子，把羊尾油夹在中间吃了下去，这时阔里巧克才拿起其他肉大吃大嚼起来。等他吃完净手后，事先安排窥视他吃肉的仆人把吃肉的经过详细给汗王。汗王听后对阔里巧克的吃肉方法很不理解，就亲自去问个究竟。
汗王拿起吃了一半的羊头问：“这是什么意思，嫌我的羊头不好吃吗?”拿起前腿看了一下问：”是嫌肉不嫩吗?”阔里巧克笑着说：“尊贵的汗王，一只羊只有一个头，头为生灵之本，羊头是汗王享用的，你赏给了我，我怎么能独自享用哩?至于前腿，你知道，凡四条腿的生灵，都在前腿所走的地方得以温饱。它们喝水、吃草都靠前腿，若没有前腿，我们吃不到鲜美的羊肉，既然前腿有这么大的功劳，我怎么能独吞呢?用羊肝夹羊尾油，那是羊尾油太腻，
夹片羊肝，肥瘦均匀，增加食欲，客人可多食其他食物，符合我们客人吃的越多、主人越高兴的好客习俗。