1）食品加工制作标准
食品加工及制作
1.必须有在规定区域内操作
2.水产品.动物性与植物性食品分开加工，清洗池及所有容器用具分开，专用。
3.各种原料严格按照加工烹饪的步骤进行操作。
4.严格控制食品添加剂的用量和监管
5.做好食品留样采集和保管
2）餐厅服务标准
合面：窗台等台面无污.无灰尘.无规定外的物品。窗槽无杂物.无灰尘。千净.无灰尘.无油迹.无损坏；摆放整齐。 |
待产椅子：擦拭干净，无灰尘油渍，无损坏，摆放整齐。 |
玻璃器皿：干净明亮无水迹.无油渍.无破损无手印.无口红印.无异味.无灰尘纤维。 |
瓷器器皿：干净明亮无水迹.无油渍.无破损无手印.无口红印.无异味. |
暖瓶：干净明亮无水迹.无油渍.无破损无手印 |
电器开关：表面干净无灰尘无手印 |
空调：风口网罩洁净正常使用 |
环境：大厅空气清新无异味光线充足温度适宜 |
垃圾桶：洁净无污渍油渍水迹.垃圾袋及时更换 |
托盘：洁净无污渍水迹无损坏 |
桌布：无水渍水迹油渍无烧洞平整无皱着 |
玻璃转盘：无水渍油渍转动灵活 |
天花板及排风口：无污渍无灰尘无擦伤破损无粘贴非统一饰品排风口正常使用 |
3）餐具清洗质量标准
瓷器：各种瓷器餐具无破损无缺口.无裂纹.无油渍.无斑点清洁卫生，调味器皿洞口畅通 |
筷子：清洁卫生不变形不变无水迹 |
不锈钢餐具：清洁光亮.不变形.无油渍.光明透亮 |
玻璃器皿：无破损.无缺口无指纹.光明透亮 |
餐车：清洁卫生.无油渍车轮灵活.使用正常 |
开水炉：保持光亮.清洁.下水道畅通.无积水 |
储藏架：物品摆放分们别类.摆放整齐.保洁清洁卫生.整齐美观 藏戏ppt课件 | 生气对胎儿的影响
下篮盆：内外无油渍无积水无污迹 |
垃圾桶：保持清洁外表卫生，必须加盖 |
瓷砖：清洁光亮无油渍无灰尘 |
炉灶：烟罩.灶壁.台面.水锅等保持光亮 |
地面：无油渍.不油滑.干燥卫生无死角无杂物瓷砖脱落 |
下水道：畅通无异味.清洁卫生 |
餐具柜：清洁卫生.各类餐具分类存放 |
中秋灯笼手工制作大全作业台：不锈钢整洁光亮.内部无死角.无杂物.无异味. |
冰柜冷库：内外清洁卫生无异味无锈迹.食品存放整齐.生熟分开 |
门：清洁卫生.无锈迹.开关正常 |
餐具消毒：严格按照餐具清洗消毒的程序洗餐具 |
消毒配比：消毒液与谁1:250消毒后表面光洁涩 |
4）客房服务质量标准
房间：房门.门框.项，干净门千净.正常使用.固晰.准确；干净完好电钥匙及面板干净，无污溃和灰尘提示牌干净.无破损净.挂架完好.衣架数量正好行李架完好.干净饰品悬挂端正.干净无破损进.出风口及叶片完好.干净家具完好.干净电水壶，无污垢.无污渍.外表无水印光亮干净瓷瓶含花瓶.烟灰缸，完好.内外干净杯具，完好无破损.无污迹.无水印灯，完好干净；廊内驶璃光亮.无污迹.无灰尘.无水印电视，完好.干净培璧.天花板，无水.划痕.污迹，培角无灰尘服务指南.便签干净.摆放整齐；印剧品干净无皱折沙发.方，提放正确，无污.友全写字台抽屉内无灰尘和杂物，物品摆放位板桶干净.更换拉极袋.桶内无垃数，位置摆放标准审悬挂好.折叠规范.无破损.干净.无灰尘窗户正常开关.配件完好干净.窗槽中无灰尘；官台无污迹.无尘土床头灯及灯罩完好干净床头.板.卧具干冲.接放整齐.无发维.无污迹床头柜及鞋柜干净.无灰尘电话正常使用.无破损.无灰尘空调正常作业.无噪音.无灰尘.无污渍.无水印镜面完好.干净；地毯无破损.无纸屑.无污迹.无发丝.无杂物；暘脚线无破损.完好干净空气清新.无异味
卫生间：镜面.镜框悬挂良.干净一次性用品（牙刷.剃须刀.子.浴帽.香皂.杯套.消毒条）完好并且外包装干净；字迹清楚。口杯干净透亮.无污渍.无水印.无毛卫生间絮。坐便器无污迹.无水
印.无漏水.内外光亮洁净。洗手盆无破损.发丝.污迹.水印。毛中杆千净光亮.稳固无破损，毛巾摆放标准。
配件水龙头光亮无污渍玻璃无破损.无水印瓷砖地面无污渍无水印
5）会议服务质量标准
地面：地板洗尘彻底无水迹油渍无杂物无破损大理石地面无杂物无水迹 |
粉刷墙面无手印.污渍.无灰尘.无擦出现伤破损.无塔灰.无蜘蛛网.无任何非统诉规定装饰品纸无开裂.无划痕。 |
合面：窗台等台面无污.无灰尘.无规定外的物品。窗槽无杂物.无灰尘。千净.无灰尘.无油迹.无损坏；摆放整齐。 |
椅子：擦拭干净，无灰尘油渍，无损坏，摆放整齐。 |
暖气罩：无灰尘.无损坏. |
门：干净明亮无灰尘无污渍无手印，门牌号清晰合页灵活无响声门锁正常使用 |
窗：玻璃干净明亮无灰尘手印 |
椅子：擦拭干净无灰尘水迹油渍摆放整齐 |
会议桌：无灰尘杂物 |
绿植：无枯枝败叶器皿干净盆内无杂物 |
装饰物品：表面边框无灰尘手印 |
电气设施：表面干净无灰尘手印 |
会前：做好准备作业，确保会议服务质量 |
会中：定时加水做好重点服务 |
会后：仔细清理会场 |
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