昌吉特美食
昌吉特美食：包子烤包子(维语叫“撒木萨)和薄皮包子(维语叫“皮特尔曼它)是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。
郁美净鲜奶乳液城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。
烤包子主要是在馕坑烤制。
包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。
包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。
把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
昌吉特美食：烤全羊烤全羊是维吾尔族的一大传统名肴。
在乌鲁木齐、喀什、和田等地的巴扎尔都可闻到它特有的香味。
烤全羊不仅是街头的风味小吃，而且也是维吾尔人招待贵客的上等佳肴，现在也成为高级筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睐。
烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特的制法。
新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。
烤全羊多选用绵羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，这样的羊，肉不仅嫩而且营养价值高，嚼在嘴里满口香。
这是维吾尔人在长期食用羊肉的日常生活中总结出来的宝贵经验。
宰杀剥皮、去头、蹄和内脏后，用一头钉有大铁钉的木棍，将羊
从头至尾穿上。
再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、白面粉等调成糊状的汁子抹在羊的全身，然后把羊头部朝下地放入炽热的馕坑，盖严坑口，并不时地转动木棍观察，焖烤1小时左右即成。
烤全羊泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，全羊烤成后即放置餐车上，烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜。
餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。
烤全羊泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。
也使全羊成为了一件赏心悦目的艺术品。
在和田、且末等城镇巴扎上，设有现烤现卖的烤全羊摊档，专门剁块零卖。
新疆大盘鸡彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。
昌吉特美食：烤羊肉串新疆正宗烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫。
烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。
来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。
新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大众的青睐。
1986年中央电视台春节联欢晚会上，陈佩斯、朱时茂合作表演了
新疆美食食谱清单表
小品《烤羊肉串》，使吐鲁番这一风味小吃声名大噪，踪迹遍及全国。
昌吉特美食：手抓肉从哈萨克民族中传来的一种羊肉食用法，因用手抓吃，故得名。
做法较简单，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。
特点：这种肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤，不仅是本地人喜欢享用的食物，更是招待远方来客的美食。
特别用小羊肉煮出的，谓之“羔羊肉，其美味则更具上乘。怎么样治痛经
昌吉特美食：新疆黄面在昌吉市、奇台县、米泉市等地的回族人中间，多有出名的拉黄面师傅，拉出的面细如游丝，柔韧耐嚼。
乐贝儿粉扑盒再加上配料精致独到，蒜、醋、辣味俱全，深受众欢迎。
而昌吉州流行的“烤肉拌凉面的独特吃法，更是受到外地来客的青睐。
制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。
拉面师傅双手舞动一块淡黄的面团，时而抻拉成长条状，时而旋转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。
下锅煮熟的黄面丝黄晶亮，可乘热拌菜食之。
类比学习吃起来开胃去腻，清热解烦。
柳树醒了教案昌吉特美食：羊肉焖饼子用羊肉焖饼子招待客人，是旧时哈密汉族高档次的招待。
具体方法是：先把适量的连骨肉剁成小块，红烧好，也称“烽羊肉，在炖肉的同时，就擀制饼子，饼子同锅一样大小，每张饼子擀得像纸一样薄，一张一张抹上清油，摞起来，待肉块烧熟时，把饼子摊放在肉上，锅上加盖封严，然后用中火煮蒸。
饼子软而不粘、油而不腻，薄而不碎。
再浇上原汁原味的烽肉汤，别有一番风味。