幼儿园厨师技能大赛
- 活动方案 -
一、活动主题
“匠心展厨艺”腊八节图画幼儿园厨师技能大赛
二、设计意图
《幼儿园保育教育质量评估指南》中强调：“科学制定带量食谱，确保幼儿膳食营养均衡，引导幼儿养成良好饮食习惯。”
为了更好的规范幼儿园食堂管理工作，提高幼儿园伙食管理的质量，提高幼儿在园饮食的积极性，提升厨师技艺，更好的为幼儿服务。旨在进一步提高厨师的专业技术；促进幼儿膳食花样的不断推新；科学合理的制定营养膳食；由心而制，用爱而成。我园将举办厨师技能大赛活动，特制定方案如下：
三、活动形式
厨师专业技能、厨师实操技能、厨艺品鉴
英儿
四、活动目标
1.通过活动提升厨师的实践技能与综合素养, 强化厨师工作细则，规范厨师工作。
2.提高厨房从业人员的膳食制作水平，促进幼儿膳食花样的不断推新。
3.展示厨师风采，打造“由心而制，用爱而成”的匠心精神。
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五、活动准备
儿童手足口病1.园所需要提前讨论“厨师技能大赛”主题活动的思路与框架，可以根据园所实际情况及需要适当做出调整。并提前收集、制作，打印活动所需要的素材。
2.园所可提前商定“厨师技能大赛”实施方案，并提前与厨房人员、大赛相关人员做好沟通与准备。
3.做好评委、监督人员及幼儿、家长邀请的分配工作。
六、活动参与对象
厨房工作人员、保健医、幼儿、家长、教师
幼儿园美食分享食谱大全七、活动时间
根据园所实际情况决定
八、活动流程
本活动分为三个阶段
第一阶段：厨师技能大赛-专业篇
主要从食品安全与卫生、食品留样、日常消毒、安全操作、等方面入手，掌握厨房从业人员专业知识情况。
（一）选择题（5分钟）
1.厨房从业人员分成三队，每队依次排成纵队，依次作答，在规定时间内回答全部选择题。
2.在规定时间内完成问题，超出回答时间按答错处理。
（二）判断题（5分钟）
1.三队队员分别按组坐好，开始进行判断抢答题。
2.当评委读完题后，开始抢答。
3.厨房从业人员可以通过举起手中的“√”或“×”牌，来抢答。
（三）问答题（5分钟）
1.高压锅限压阀问答题，共设2题，每题5分。
2.    每队根据自己的理解，对问答题进行简述解答。