常吃土豆烧牛肉会导致肠胃功能紊乱？小葱拌豆腐能在体内形成草酸钙，导致人体对钙的吸收困难？近日，一条名为“十大有毒家常菜”四维彩超数据看性别的信息在新浪微博疯狂转发，土豆烧牛肉、小葱拌豆腐、豆浆冲鸡蛋、茶叶蛋等人们爱吃的家常菜被一一点名。
然而，受访营养专家表示，这些说法以体外实验的结果，想当然地代入人体消化过程，以为“影响消化就是有毒”。实际上，体外实验要在精确条件控制下、采用一定剂量反应物才能完成，而人体消化过程和天然食物本身都很难具备上述条件。就像近年流传的“虾和橘子同食会吃出”论一样，“十大有毒家常菜”又成为一出以营养学之名上演的“伪科学闹剧”。
“家常菜有毒”？微博惹惊慌
“营养专家指出，这些都是有毒的家常菜，请转给你身边的每一个人。1.土豆烧牛肉；2.花仙子动画片国语小葱拌豆腐；3.有毒的十种美食食谱豆浆冲鸡蛋；4.小动物过冬教案茶叶煮鸡蛋；5.美素佳儿4段奶粉炒鸡蛋放味精；6.红白萝卜混吃；7.萝卜水果通吃；8.海味与水果同食；9.牛奶与橘子同食；牛津小学英语1a教案10.酒与胡萝卜同食；11.白酒与汽水同饮；12.吃肉时喝茶。”这样的一条信息，由一个名为“全球热门排行榜”的微博发布，原文在短短几天之内被转发七万多次。
据调查，这条信息并非博主原创，相关内容四年前就在论坛流传。里面所说的内容如果都属实，我们吃了那么多年的家常菜岂非很不安全？一起来看看营养学专家怎么反驳
专家释疑
传言1
土豆烧牛肉引发胃肠紊乱？
入选理由：土豆、牛肉一起长期食用，易导致胃肠功能紊乱。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
（土豆烧牛肉）
传言2小葱拌豆腐致钙难吸收？
入选理由：豆腐和葱一起食用，易造成人体钙质的流失。豆腐含有丰富的钙元素，而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，导致人
体对钙的吸收困难。
（小葱拌豆腐）
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