如何制作牛肉圆葱饺子馅
春节食谱大全南方美食     
  文章导读
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      洋葱，不仅是我经常菜的主要原料之一，更是我们平时常见的配料之一，由于洋葱含有多种微量元素，对我们的身体很有好处，所以呢，洋葱也渐渐成为了人们最喜欢的蔬菜之一。我们都知道，北方人都比较喜欢吃饺子，而且馅料和南方人也不一样，今天呢小编就和大家介绍一种北方饺子馅料——牛肉圆葱饺子馅的做法。



     


      原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15



      克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克



      做法一：




      1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净



      ，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分;洋葱切细末。



      2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。




      做法二：



      1. 圆葱一个，打好皮洗干净备用

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      2. 牛肉馅儿适量，搅拌开备用

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      3. 圆葱切成小丁




      4. 把所有调料加入肉馅儿中，边搅拌边加水，多半碗左右，把肉馅搅拌稀一些



      5. 圆葱单独加油搅拌均匀，然后把搅拌好的圆葱加入到搅拌好的肉馅中
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      牛肉饺子馅注意：
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      1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。




      2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。



      3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。



      以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于北方饺子——牛肉圆葱饺子馅的做法，大家可以看一下。对于南方人来说，我们的饺子馅最常用的蔬菜是白菜或者韭菜，用洋葱几乎是没有的，所以呢，大家不妨可以试一试小编介绍的这种饺子馅。




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