广东家常菜做法大全
粤式家常菜——双豆焖凤爪
2位厨友加分 平均5.0
简单、下饭、营养、健康的一道菜。 大人孩子都爱吃。 食材简单易得。 制作过程无油烟,简直是完美的一道家庭料理!
材料
中学学科网物理鸡爪,黄豆、鹰嘴豆,樱桃蛆虫冰糖和红烧酱油。
做法
1.鸡爪要焯水冲洗去异味。
2.黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。
3.两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪,才能焖出独特的香味。
4.冰糖和红烧酱油不但能增香,也能让菜肴的泽更诱人。
2.黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。
3.两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪,才能焖出独特的香味。
4.冰糖和红烧酱油不但能增香,也能让菜肴的泽更诱人。
小诀窍:
食材的功效:
1.鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。黄豆含有丰富的蛋白质、多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。
2.黄豆的异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。
3.鹰嘴豆有防止癌细胞的增殖,促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治荷尔蒙类癌症(如
1.鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。黄豆含有丰富的蛋白质、多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。
2.黄豆的异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。
3.鹰嘴豆有防止癌细胞的增殖,促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治荷尔蒙类癌症(如
乳腺癌和前列腺癌),它可以平衡荷尔蒙水平,让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题(如卵巢囊肿)的困扰。鹰嘴豆对糖尿病具有控制、降低血糖,预防和减缓糖尿病并发症的作用。
4.枸杞具有养肝明目、补血安神之功效。
4.枸杞具有养肝明目、补血安神之功效。
瘦身家常菜--西芹虾段
6位厨友加分 平均3.5
材料
虹猫蓝兔七侠传下载主料:西芹,活虾,配料:鸡精,盐
做法
2位厨友加分 平均5.0
饭店里点击率最高的家常菜-------鱼香肉丝
鱼香肉丝当之无愧的是饭店出镜率最高的一道菜,不见鱼却有鱼香,很有滋味。学会这道家常菜,相信能顺利地拿下很多人,以后不用上饭店也能吃到大厨一样手艺!
鱼香肉丝当之无愧的是饭店出镜率最高的一道菜,不见鱼却有鱼香,很有滋味。学会这道家常菜,相信能顺利地拿下很多人,以后不用上饭店也能吃到大厨一样手艺!
材料
做法
1.里脊洗净后切成长约4厘米,宽半厘米的丝,加入料酒、鸡蛋(蛋清即可)、水淀粉(20ml)、盐3克,拌匀后腌制20分钟。同时将干木耳泡发,冬笋洗净,分别切成细丝,泡椒切碎备用;
2.取一只小碗,依次加入酱油、白糖、醋、葱末,水淀粉调匀,即成鱼香汁备用;
3.油锅加热到5成热时,放入腌好的肉丝,迅速用铲子划散,看到肉丝变白、脱生后立即盛
2.取一只小碗,依次加入酱油、白糖、醋、葱末,水淀粉调匀,即成鱼香汁备用;
3.油锅加热到5成热时,放入腌好的肉丝,迅速用铲子划散,看到肉丝变白、脱生后立即盛
出备用;
4.利用炒肉丝剩余的油,再次将油温烧到5成热时,转成小火,放入泡椒、姜末,慢慢煸炒出红油。然后放入木耳、冬笋丝,加入剩余的2克盐,拌匀炒到出香味;
5.放入之前炒过的肉丝,倒入鱼香调料,迅速拌匀,汤汁渐干时立即出锅。
4.利用炒肉丝剩余的油,再次将油温烧到5成热时,转成小火,放入泡椒、姜末,慢慢煸炒出红油。然后放入木耳、冬笋丝,加入剩余的2克盐,拌匀炒到出香味;
5.放入之前炒过的肉丝,倒入鱼香调料,迅速拌匀,汤汁渐干时立即出锅。
小诀窍:
做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做,最好别用郫县豆瓣酱;
调味汁一定要提前准备好,如果一边炒菜一边加入的话,肉质很快就变老了。倒入调味汁前,再次轻轻搅匀,因为里面有水淀粉,以免沉底。调味汁其实也是芡汁,所以倒入后拌匀就立即出锅,时间过长的话菜品会变得软烂,粘成团;
木耳用温水泡发,水的温度大约不烫手即可。如果木耳杂质很多,可以在水里加入一小勺淀粉,有利于洗净杂质。冬笋可以买保鲜装的,只要将笋心的白钙化物质洗净即可,不需要焯烫。
调味汁一定要提前准备好,如果一边炒菜一边加入的话,肉质很快就变老了。倒入调味汁前,再次轻轻搅匀,因为里面有水淀粉,以免沉底。调味汁其实也是芡汁,所以倒入后拌匀就立即出锅,时间过长的话菜品会变得软烂,粘成团;
木耳用温水泡发,水的温度大约不烫手即可。如果木耳杂质很多,可以在水里加入一小勺淀粉,有利于洗净杂质。冬笋可以买保鲜装的,只要将笋心的白钙化物质洗净即可,不需要焯烫。
2位厨友加分 平均5.0
黄花菜别名:忘忧草 .金针菜、萱草 黄花菜的营养价值丰富,“疗愁”,能五脏,达利心志,如果常吃可令心情好转,欢乐常驻。因为,黄花菜中含有皂角苷成分,具很不错的催眠效果;还有较佳的健脑防衰作用,劳心多虑,经常脑力透支、精神过劳者,一方面可以减轻疲劳,维持正常睡眠,另一方面可以协助调整健康机制,避免早衰老化加速。黄花菜的做法也比较多,可用于煲汤,炒肉刷火锅
材料
主料:
黄花菜100g
配料:油适量 盐适量 瘦肉适量 鸡蛋 2广东美食每日食谱图片个
黄花菜100g
配料:油适量 盐适量 瘦肉适量 鸡蛋 2广东美食每日食谱图片个
做法
黄花菜的做法:
1.黄花菜泡水10分钟,洗净待用。
2.瘦肉切薄片后剁成肉末。
3.鸡蛋2个打入碗中。
4.锅中烧水,水开后放入黄花菜。
5.煮开后中火稍煮片刻。
6.倒入鸡蛋,隔几秒钟搅拌,鸡蛋会呈蛋花状。
7.再倒入肉末煮开,调适量盐,尝味即可。
1.黄花菜泡水10分钟,洗净待用。
2.瘦肉切薄片后剁成肉末。
3.鸡蛋2个打入碗中。
4.锅中烧水,水开后放入黄花菜。
5.煮开后中火稍煮片刻。
6.倒入鸡蛋,隔几秒钟搅拌,鸡蛋会呈蛋花状。
7.再倒入肉末煮开,调适量盐,尝味即可。
小诀窍:
小贴士
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
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