鸭头怎么做？鸭头最好吃的做法
     
  文章导读
                      很多人喜欢吃 鸭头 ，现在关于鸭头的美食也很多，特别是麻辣鸭头，夏天到了吃着麻辣鸭头喝着 啤酒 会让我们感到很舒服，除了麻辣鸭头今天还要为大家介绍几种其他的鸭头做法。





       






      一、东山鸭头





      菜谱简介 食用时，各种东山鸭头食材可撒上 胡椒粉 或 辣椒粉 ，将更加美味。

      材料

      带脖子鸭头10支，葱2根， 姜 3片，水5碗， 卤汁 1份

      做法

      1.带脖子鸭头先将头与脖子切开，将鸭头洗干净。

      2.锅中另取5碗水放入葱、姜煮开，将鸭头放入汆烫2~3分后取出，用冷水沖洗干净，去血水、腥味并擦干水分，放入卤汁中浸泡30分钟后取出。

      3.取锅入油烧热，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出。

      4.再放回卤汁中，大火烧开后转小火慢卤2小时，让味道全部卤进去后，取出放凉。食用时再下锅油炸较香。



美食美食食谱大全做法大全视频       




      二、卤水鸭头



      菜谱简介 此鸭头非彼丫头，适合夏季啃啃，嘻嘻。

      材料

      鸭头4个，卤水料包1袋，姜1个，拍破，葱1条，挽结， 花椒 数粒，鲜汤或水1升

      做法

      1.将锅内掺入鲜汤，放入卤水料、姜、葱、花椒后，用大火烧开，转用小火熬5分钟。

      2.同时将鸭头嘴内外洗净，焯水然后切成两半。

      3.将鸭头放入卤水中用旺火烧沸，然后转为中火卤约30分钟，让其入味后即可捞出，凉后即可食用。



       



      三、 椒盐 鸭头




      材料

      鸭头、 生抽 、 老抽 、老酒、 洋葱 、姜

      做法

      1、把鸭头先用老酒、生抽、老抽、姜卤熟；

      2、捞出放凉；

      3、锅里放油下锅炸到表面干焦；

      4、捞出后撒上椒盐与炒好的洋葱、葱、蒜。