60道中华美食精华菜谱的做法学会不出门吃遍全国一辈子吃不够
中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。
中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的折理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。今天跟大家分享60道中华美食精华菜谱的做法，道道都经典美味，学会不用出门就能吃遍全国了，一起来看看吧！
1.九转大肠
材料
做法
1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段。
2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用。
3、另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠。
4、把猪大肠炸制金黄，捞出控净油。
5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香。
6、倒入老抽、加少许精盐翻炒。
7、倒入适量白糖。
8、倒入两汤匙料酒。
9、烹入白醋或陈醋。
10、倒入清汤或开水。
11、大火翻炒汤汁。去年的树ppt
12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制。
13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁。
14、倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末。
2.海南鸡饭这个叫马苏的女人
材料：
1、鸡：三黄鸡1只，盐2小勺，葱姜适量，清水适量；
饭：粳米适量，鸡汤适量，姜1片，葱1片
酸辣汁：洋葱1/4个，大蒜2瓣，红辣椒1根，鲜榨柠檬汁1小勺，鸡汤适量
甜酱油汁：白糖1大勺，酱油3大勺
麻辣汁（非必须，我自己加上的）：麻辣油1大勺，白糖1大勺，白醋1大勺，酱油1大勺，盐少许，芝麻适量
汤：鸡汤适量，葱花少许
另配菜：油菜或菠菜等绿叶蔬菜适量，西红柿适量
2、准备一大盆凉开水，提前放进冰箱冷藏
做法：
1、三黄鸡治净，去头去尾，并剪下腹部的一小块鸡油另用；
2、锅中放足量清水，加入几片姜、大葱和两小勺盐；
3、将三黄鸡浸入水中，中火开始煮鸡；
4、待水将沸腾时，开始打去浮沫，直到水沸，浮沫基本打净；
5、盖上锅盖，转小火煮5分钟，关火焖20分钟；
6、取出鸡，立即冲洗干净后，放进事先冰好的凉开水中浸泡，最好再加进些冰块，泡至完全凉透。
厦门婴儿游泳馆7、大米洗净，清水浸泡约1小时；
8、沥干水分备用；
9、起炒锅，不放油，小火慢炒切成小丁的鸡油；
10、至吐出油脂，鸡油变脂渣，捞出脂渣不要；
11、下入大米，慢慢翻炒至每一粒米都沾裹上油脂，并呈半透明状；
12、将米放入电饭锅，加入适量煮鸡的原汤，加入一片老姜、一片大葱，按正常煮饭程序蒸好米饭。杉山医院
13、洋葱、红辣椒、大蒜切碎，放进石臼砸烂；
14、取出烂糊，加入滚烫的鸡汤；
15、加入柠檬汁，搅拌均匀成酸辣汁；
16、起炒锅，小火慢慢煮化白糖；
17、加入酱油，煮沸，即成甜酱油汁；
18、混合麻辣汁材料，成芝麻麻辣汁。
——将冰好的鸡撕成大块，绿叶蔬菜清水加盐汆烫至熟，西红柿洗净切片，与蒸好的米饭装盘，再盛碗鸡汤，与调味汁一起上桌蘸食
3.秘制红烧肉
材料
五花肉、小油菜配料：葱、姜、蒜、干辣椒、大料、老抽、冰糖、啤酒、盐
做法
1、五花肉2斤，洗净淋干水分。
2、切成大小2—3厘米见方的块状。无脑儿
3、锅中适量加入清水，放入姜片若干。
4、把切好的肉块放入锅中焯水。
5、待肉质变白紧实后，撇去浮沫，捞出备用。
6、准备适量葱段、姜丝、蒜瓣，2—3个干辣椒和大料，冰糖适量，啤酒两听，老抽少许。
4.菠萝古老肉
材料
主料：猪里脊(200g) 菠萝(150g)
辅料：青椒 红椒 食用油 生抽 黑胡椒粉 盐 淀粉 油 鸡蛋 面粉 番茄酱米醋 生抽 糖 清水 水淀粉
做法
1、里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。
发布评论