中国饮食—其它菜系图文谱五十辑【22】
美味粥汤—荠菜干贝羹
荠菜干贝羹的制作材料：
主料：干贝100克，荠菜200克，高汤、盐、味精、水淀粉、黄酒、葱各适量。 
荠菜干贝羹的做法：
（１）先把干贝放入小碗中，用黄酒浸没，放葱，然后上笼蒸透后取出，碾碎成丝状。 
（２）锅内注入高汤，加盐、味精，烧沸后放入干贝丝，撇去浮沫，再用水淀粉勾流芡。
（３）荠 菜洗净后斩碎，放入油锅中煸至去菜腥味，尔后盛入勾过流芡的干贝中（可盛成各种图形），淋油上席。 
笑笑 小楼
美味粥汤—黑米桂花粥
宝宝斗鸡眼怎么办
黑米桂花粥的制作材料：
主料：黑米、红豆。 莲子、花生。 
黑米桂花粥的做法：
1、黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。 
2、锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；
加入花生，继续煮30分钟。
3、加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。 
美味粥汤—干丝黄豆芽汤
葫芦娃动画片全集
干丝黄豆芽汤的特：
彩调和，干丝细嫩，味鲜可口。 
干丝黄豆芽汤的制作材料：
携程幼儿园主料：香干  榨菜、菠菜、冬笋、水发木耳  盐、鸡精、香油、黄豆芽汤 
干丝黄豆芽汤的做法：
1、将豆腐干放入开水中煮一下捞出凉晾，再切成细丝，用开水泡5分钟后取出再用开水泡上待用； 
2、榨菜洗净切成细丝，清水泡一下，冬笋、木耳洗净切成细丝，菠菜洗净开水烫下放入汤碗中； 
3、坐锅点火放黄豆芽汤，锅开后倒入豆腐干丝、榨菜丝、盐、煮木耳丝、冬笋丝、鸡精，待锅开后淋入香油，盛入装有菠菜的汤碗中即可。 
贴士：最后出锅时也可将原材料用漏勺捞出放于汤碗中，淋入香油美观、清爽；黄豆芽汤是用黄豆芽、榨菜、清水煮制而成。用鸡蛋清、清汤，可用于素荤菜中的清汤菜。 
美味粥汤—荷花干贝汤
中国美食食谱搭配荷花干贝汤的制作材料：
主料：鸡蛋6只、干贝50克、鸡球400克、虾胶500克、食用素酌量。  盐、料酒、味精、上汤各适量。 
荷花干贝汤的做法：
（１）鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白；鸡球、干贝分别焯水待用。 
（２）取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用素做成荷花形，上笼蒸熟。
（３）在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成。 
美味粥汤—杏仁银肺汤
杏仁银肺汤的特：
汤料呈乳白，味鲜美适口。 
杏仁银肺汤的制作材料：
主料：完整猪肺1副，甜杏仁75克，葱13克，姜、盐各8克，味精3克，胡椒粉0.5克，料酒适量，鸡汤适量。 
杏仁银肺汤的做法：
(1) 将肺叶、气管用水冲洗干净，不带血液，呈全白，控去水分。用开水加料酒和拍破的葱、姜，把肺炖烂，捞出切厚片。 
(2) 杏仁用开水泡涨后去皮，另装入容器中加水，并上屉用旺火蒸烂。
(3) 将鸡汤注入锅内再把猪肺片和杏仁同杏仁汁一并倒入，加入上述调料，烧开掉浮沫即成。 
美味粥汤—双茸羹
双茸羹的制作材料：
主料：鸡胸肉  冬瓜、鸡蛋清（3个）、咸蛋黄  葱姜、盐、料酒、鸡精、水淀粉 
双茸羹的做法：
1、冬瓜去皮，切成块，放进粉碎机中，加上葱姜，放入适量高汤或水，加入一点鸡精和盐，盖上盖打碎，取出装入碗中； 
2、把鸡蛋清和鸡胸肉放进粉碎机中，加料酒、鸡精、盐和高汤一起打碎，取出； 
3、把冬茸放进锅内，烧热，烧开后勾芡，边搅动边倒入鸡茸，烧开后倒入碗中，撒上咸蛋
黄即可。 
美味粥汤—薏仁绿豆老鸭汤
薏仁绿豆老鸭汤的特：
此汤消暑清热，健脾益脏腑，美容养颜。 
薏仁绿豆老鸭汤的制作材料：
主料：薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。 
薏仁绿豆老鸭汤的做法：
1、老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。 
2、陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。 
3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。 
美味粥汤—枸杞河鳗汤
枸杞河鳗汤的特：
汤微红。
儿歌童谣