花椒油凉面是怎么做的呢？
     
  文章导读
                \n      凉面主要是来源于陕西，为陕西的一大特美食。凉面的尤其适合在夏季的时候吃。很多的女孩子深深喜欢着凉面。殊不知我们自己也可以在家动手做凉面的。不少人喜欢花椒的味道，花椒油味道很香、麻麻的感觉。那么花椒油搭配凉面就很不错。下面来看看怎么做的吧。



     


      三丝花椒油凉面




      材料：鸡蛋面，黄瓜，豆腐皮，盐，豆芽，鸡精，花椒油，老抽，麻油，醋，炸花生，花生酱



      做法：



      1.黄瓜、豆腐皮切丝备用。水沸后煮熟面条，捞出冲凉开水降温。




      2.碗里舀入花生酱，加花椒油，加麻油，酱油、盐、鸡精、醋和少量开水调合成汁。



      3.放入黄瓜丝、豆腐皮丝、豆芽丝和炸花生。



      4.倒入凉面拌匀。



      川香花椒油凉面：




      材料：鲜面条0.5斤，芽菜，花生仁，香葱，花椒油，酱油，香油，醋，白糖，辣椒油



      做法：



      1.鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可，面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连;


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      2.炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状，炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀;



      3.在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀，再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可。



      凉面不但口感不错，而且也是具有营养的。夏季吃凉面尤其是很不错的选择。建议大家自己在家动手做，小编给大家带来的做法很详细。大家可以对照着看看，不出两三次大家都会做的很好的。买的面条最好是比较好的面。会有弹性一些。





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